Esteratsastus heppakakku / Tiramisu

3.2.2013

Tämä kakku oli viime vuoden vanhimman tyttäreni toive.

Kakku on Tiramisukakun ohjeella tehty:
pohja:
2pkt savoyard-keksiä (ladyfinger)
kostutus:
4-5dl vahvaa kahvia (mieluiten espresso tai vähintään oikein vahva tummapaahto kahvi)
0,5dl tummaa rommia (jos on lapsi-syöjiä jätetään pois tai korvataan rommiaromilla)
täyte:
500g mascarpone juustoa
4 tuoretta kananmunaa
120g sokeria
tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita kevyesti keskenään ja lisää mascarpone juusto. Vatkaa hyvin.
Kasta yksitellen keksit maustettuun jäähtyneeseen kahviin ja vuora vuoan pohja. Lado puolet munajuustovaahdosta ja ripottele reilusti kaakaojauhetta. Toista uudelleen keksi+vaahto+kaakaojauhe.
Valmis!
Säylitettävä jääkaapissa ja nautittava kylmänä seuraavana päiväna.