Äidin kakku, 75v.

Kaksi todella tärkeää ihmistä minun maailmassa ja elämässä juhlivat syntymäpäivää 15.3: minun äitini ja minun mieheni. Tein oman kakun kummallekin. Miehen kakku oli miehikäs ja raskas,ja sen ohje löytyy täältä. Äidin 75v. kakku oli taas hänen ikäiselleen sopivampi, kevyempi, kotimaisista marjoista tehty täytekakku. Keitin itse mustikka-karpalohillon tätä kakkua varten.
Tein ensin 2 tavallista kääretortun pohjaa uunipellillä. Jokaiseen laitoin:

4 kananmunaa (rikoin lasin sisälle)
lasissa yhtä paljon sokeria kuin kananmunia
lasissa yhtä paljon vehnäjauhoa kuin kananmunia.






Leikkasin kolmannen osan pohjista piituussuuntaan, niin sain kolmikerroksisen kakun. Leikatut palat laitoin keskelle. Kostutin pohjat maidolla ja levitin paksumman kerroksen hilloa, ja sitten täyte:







2 prk kermaa
2 prk kuningatarmakuista maitorahkaa

Kuorrutus ja pursotus:

1 prk kermaa
1 prk maitorahkaa
3 rl sokeria
1 rl vaniljasokeria



Kakku on vähälaktoosinen ja oli tarjottu äidin naapureille palvelutalossa pävän jälkkäriksi.

Mustikka-karpalohillo

250 g mustikoita
250 g karpaloita
2 dl vettä
Keitä ja lisää
250 g hillosokeria
Keitä vielä 15 minuuttia.