Murun mustikkamuffinit/kuppikakut

♥♥♥Mahtavan hyvää naistenpäivää kaikille naisille!!! ♥♥♥


Eilen oli tulossa pikkuvieraita ja halusin yllättää heidät terveellisellä jälkiruoalla. Halusin marjoja, ja näin päätin tehdä marjamuffinsseja. Nämä sisältävät kauralesettä, siksi ne vaikuttavat terveellisiltä.
Resepti ei ole minun oma, vaan olen tallentanut sen vanhasta Elovena-kauralesepakkauksesta. Valkosuklaamousse on minun oma, mutta en vanno, että on ainutlaatuinen. :)

Ennen

Jälkeen

Muffinsiohje:

12 kpl

1 muna

1 dl sokeria

1 dl juoksevaa rasvaa

3/4 dl kauraleseitä

2 dl vehnäjauhoa

1 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

2 dl mustikoita

Sekoita muna, sokeri ja rasva keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mustikat varovasti sekoittaen (lisää pakastemustikat jäisinä). Jaa taikina kahden lusikan avulla muffinivuokiin, jätä vähän kohoamistilaa. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-18 minuuttia.

Valkosuklaamousse:

100 g valkosuklaata

200 g tuorejuustoa (mascarpone)

1,5 dl kermaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston kanssa. Vatkaa kerma, lisää suklaajuustoseos ja vatkaa vielä hetken. Pursota muffinssien päälle.