Punaviini-suklaakakku

Ajassa hukannut vanha Dubrovnikin resepti näki päiväaurinkoa pitkästä aikaa... Alkuperä uskotaan keskiajalta (1400-1500 luvuilta), kun Dubrovnik (lat. Ragusa) oli Adrianmeren ainoa kaupunkivaltio, joka veti vertoja Venetsian tasavaltaan.

Vanha historia (700-luvuilta alkaen...), pitkä ruoanlaitto tradiittio, hyvät ja tervelliset ruoka-aineet, aurinko, meri ja parhaat viinit...ei tästä voi tulla pahaa....

PUNAVIINI-SUKLAAKAKKU

90 g voita

230 g sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

1 kananmuna

180 ml punaviiniä

140 g vehnäjauhoa

30 g kaakaota

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl jauhettua neilikkaa

Esilämmitä uuni 160 asteessa. Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää joukkoon ja jatka vatkaamista. Lisää kananmuna, ja pari minuutin päästä myös viini, koko ajan vatkaen. Lisää vehnäjauho, kaakao, leivinjauhe, suola ja neilikka ja sekoita käsin. Paista pienessä vuoassa (n. 20x25cm), paperilla vuoratulla, 35-40 minuuttia.

Maistuu hyvältä sellaisena, mutta voit tarjoilla kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

IN BOSNIAN

Dubrovački kolač sa crnim vinom

90 g putra
230 g šećera
1 kašičica vanilin šećera
100 g tamne čokolade
1 jaje
180 ml crnog vina
140 g brašna

30 g kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
malo soli
1 kašičica mljevenih karanfilića

Zagrijati rernu na 160 stepeni. Umutiti pjenasto putar sa secerom i vanilin secerom. Dodati istopljenu cokoladu i dalje mutiti. Dodati jaje, a nakon par minuta mutenja i vino. Kad je dobro umuceno, dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo, kakaom, soli i karanfilicem i lagano izmijesati kasikom. Staviti u manju tepsiju (20x25cm), oblozenu papirom za pecenje (ja sam ovaj put pekla u silikonskoj modli i zalijepilo se :() i peci oko 40 minuta.