Devil's cake made by me

Helmikuun Leivontafoorumin haasteen teema oli kakku ja täyte. Haasteeseen pystyi osallistua pelkästään kakun palan kuvalla. Koristetta ei saanut nähdä kuvassa. Maun pitäisi tehdä vaikutuksen. Onneksi on kakkuja joita ei kannata koristella. Ne hohtavat kuin timantit ihan sellaisenaan. Devil's cake on yksi niistä!


Tässä minun versioni paholaisenkakusta. Minusta se oli niin sopiva tähän haasteeseen, kun yleensä paholainen ei anna itseään koristeltavaksi vaan se on syötävä heti kun saat sen koottua. Ja sitä vaan syöt ja syöt ja syöt.... paholainen ei anna rauhaa :D



Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1½ dl kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
100 g tummaa suklaata (rouhittuna)
2 kananmunaa
200 g creme fraichea
1 dl öljyä
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl kiehuvaa vettä

½ dl omenamehua

Sekoita suklaa ja kuivat aineet kulhossa. Lisää kananmunat, creme fraiche, öljy ja etikka. Sekoita hyvin. Lisää kuuma vesi ja sekoita. Kaada taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 24 cm).
Paista uunissa 175 asteessa noin tunnin verran. Anna kakun jäähtyä foliolla peitettynä vuoassa noin puoli tuntia. Näin kosteus pysyy kakussa. Poista vuoka ja jäähdytä ritilällä kokonaan, koko ajan peitettynä foliolla. Halkaise pohja. Kostuta pohjat omenamehulla.

Suklaakreemi:
200 g smetanaa
50 g pehmeää voita
125 g tummaa suklaata (sulatettuna)
1 rkl tomusokeria

Vatkaa smetana, voi ja tomusokeri. Aluksi seos on löysä, mutta älä hätäile. Se sakenee pikku hiljaa. Lisää suklaasula ja vatkaa vaahdoksi.
Levitä puolet kreemistä väliin ja toinen puoli kakun päälle. Koristele, jos maltat... Minä en!