Cheesecake roll (juustokakku-kääretorttu leivos)

Bloggaaminen on hauskaa, mutta se on paljon muutakin. Se on joskus paljon töitä, paljon miettimistä, vähän murhetta ja vähän sitä kaikkea... Olen viihtynyt blogini parissa jo puolitoista vuotta ja se ei ole vaan yhtä hauskaa koko ajan. Se on hauskempaa ja ihanampaa koko ajan! Olen miettinyt, mikä on se asia, joka pitää minut koukussa blogiini. Vastaus on simppeli. Se on muut blogit ja muut bloggaajat, jotka ovat muuttaneet minun kanssa asumaan yhdessä tässä blogimaailmassa ja joista tuli mahdottoman hyvät virtuaaliystävät, jotka ovat aina täällä minua varten: ystävinä, tukena ja kilpailukumppanina (vaikka kilpailussa jokainen on omalla puolellaan).
Yksi niistä rakkaista blogiystävistä on nami-hiiren blogin pitäjä/kirjoittaja.
Nami-hiiri on yksi niistä, joka on ollut minun tukena ihan alusta asti. Nami-hiiren blogista löytyy kaikenlaista ihanaa ja tällä hetkellä nami-hiiren itsejärjestämät perinteiset kakkukisat. Tällä kertaa kisan teemana on:

"ideoi   ja toteuta ( pieni tai suuri ) kahden leipomuksen yhdistelmä, joista toinen on kotoinen kääretorttumme, jonka maailma tuntee vain nimellä "Swiss Roll""

Uskon, että tähän minun blogiin nyt "eksyy" paljon nami-hiiren lukijoita ja haluan toivottaa teidät kaikki tervetulleiksi tänne! Toivon, että viihdytte ja tulette joskus myös takaisin. Jos jätätte kommentin merkiksi, että kävitte täällä niin vielä parempi, sillä jokainen kommentti ilahduttaa minua. Jos teillä sattuu olemaan oma blogi, vinkkaa minulle linkkisi niin tulen käymään teidän kylässä ja tervehtimässä.
Minun omat lukijat, jotka eivät tunne nami-hiiren blogia  ovat varmaan jo lopettaneet lukemisen ja siirtyneet sinne. Mutta siellä ne taas varmaan muistaa minua, sillä sieltä löytyy minun osallistumisleivos kisassa:

CHEESECAKE ROLL

Pohja
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Levitä paperilla vuoratulle uunipellille ja paista 220 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa toiselle leivinpaperille ja poistaa varovasti päällimmäinen paperi. Jäähdytä.

Kääretortun täyte
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 rkl vaniljakastike-jauhetta
4 rkl kuningatarhilloa
1 dl mustikoita
2-3 rkl vadelmahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljakastike-jauhe. Vatkaa juusto ja kuningatarhillo ja sekoita joukkoon kermavaahto ja mustikat. Levitä vadelmahillo kääretortulle ja levitä juustoseos päälle. Kääri rullaksi ja laita leipävuokaan tai johonkin sopivaan laatikkoon. Voit askarrella sen itse. Muista vaan vuorata se tuorekelmulla.

Täyte

2 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

60 g sokeria

2 keltuaista

1/2 dl vettä

1 liivatelehti

Vatkaa 1,5 dl kermaa vaahdoksi. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan. Vatkaa 1/2 dl kermaa tuorejuuston kanssa. Keitä vesi ja sokeri 121 asteeseen. Vatkaa keltuaiset ja lisää kuuma sokerivesi. Lisää seokseen myös liivatelehti, josta olet puristanut vedet pois. Vatkaa seos juustoseoksen kanssa ja lisää siihen kermavaahto. Älä kuitenkaan vatkaa kermaa siihen,  vaan sekoita lusikalla varovasti.  Laita kääretortun päälle ja anna jäähtyä ja hyytyä jääkaapissa. 

Päälle

1/2 dl hyytelösokeria

1 dl vettä

mustikoita

Asettele mustikat kakun päälle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri. Levitä liemi lusikalla mustikoiden päälle.