Kurpitsafilopiirakka

Rakastan filotaikinaa ja varsinkin itsetehtyä. Sitä minä opetin teitäkin tekemään. Sain muutamia hyviä palautteita onnistuneesta filotaikinasta. Toivon, että monet muutkin innostuivat, mutta ymmärrän, että kiireiseen elämään filotaikinan teko ei vaan mahdu. Itsekin useasti ojennan käden kaupan pakkasosaston hyllyyn ja nappaan sieltä valmiin filotaikinan paketin. Maku ei ole edes lähellä sitä itsetehtyä, mutta kelpaa kuitenkin.
Filotaikinan voit täyttää millä täytteellä vaan: jauhelihalla, juustolla, pinaatilla, perunalla, omenoilla.......Yksi parhaista ja suosituimmista täytteistä on kurpitsa!
Kesäkurpitsafilopiirakka on samettisen pehmeää ja oikein maukasta.  Se itseasiassa sulaa suussa itsestään.  Ja minä teen sen näin:

1 pkt filotaikinaa

täyte:

1 kg kuutioitua kurpitsaa (siemenkohta ja kuori poistettu)
1 tl suolaa
150 g cottage-juustoa ( tai ricotta-, tai rae- tai tuorejuustoa)
2-3 rkl ranskankermaa tai smetanaa
1/2 dl öljyä

päälle:

nokare voita
100-150 g ranskankermaa tai smetanaa

Sekoita täyteainekset keskenään.

Avaa sulattu  filotaikinan paketti ja laita filolevyt puhtaalle liinalle.

Älä murehdi, jos ne ovat repeytyneet ja huonon näköiset, sillä ei ole paljon merkitystä. Kyllä ne kelpaavat.

Valitse kaksi parasta, laita toinen pellin pohjalle, ja säästä toinen päällimmäiseksi.

Laita vähän täytettä ensimmäisen filon päälle. Peitä toisella levyllä ja laita taas täytettä päälle. Toista kerroksia niin kauan kunnes kaikki täytteet ja filot ovat käytetty. Paista uunissa keskitasolla puoli tuntia, 225 asteessa.

Voitele kuuma piirakka voilla, levitä päälle ranskankerma tai smetana, leikkaa paloiksi ja nauti lämpimänä.

Mieheni istutti tänä vuona kurpitsat meidän kasvimaahan ja niitä on tullut oikein paljon. Sitten joku "vieras olento" on alkanut syödä niitä, ja joka aamu vähintään yksi kurpitsa oli katkennut varresta ja "maistettu", vaikka ei ollut vielä kypsä. Tämä pieni  kurpitsa kuvassa on yksi harvinaisista, mitkä jäi koskematta, ehtinyt kypsyä ja päätynyt meidän lautaselle.