Yksi taikina = kolme pikkuleipää

Osallistuin leivontafoorumin lokakuun haasteessa, missä tehtäväksi oli käyttää luovuutta sen verran, että yhdestä pikkuleipätaikinasta saat kolme erilaista pikkuleipää.
Teen tosi harvoin pikkuleipiä, mutta siitä huolimatta, minulla on lempipikkuleipien ohje ja tuleminen haasteeseen ei ollut hetkeäkään harkinnassa. Ideat vaan muuttuivat monesti, sillä minulla oli kiire, mutta aikaa oli kuitenkin riittävästi ajatteluun ja suunnitteluun.
Just kun tuli päätös mitä teen, postilaatikkoon saapui paketti maailmalta. Paketin sisältö toi uusia ideoita ja sieltä nyt tulivat nama pikkuleivät.
Mistä on oikein kyse?
Paketti oli täynnä ihania uutuuksia makeismaailmalta ja minä halusin toteuttaa niitä makuja pikkuleivissä. En voinut lähettää niitä paketin lähettäjälle, sillä ne eivät kestäisi kuljetusta ja "oreopikkuleivät" eivät säily hyvin, mutta pakkasin ne kuitenkin ainakin hetkeksi, otin kuvan ja toivon, että se lämmittäisi blogiystävänäni mieltä edes hetken. Hänen lähettämä paketti lämmitti koko perheeni mieltä ja toi makeaa iloa meidän suuhun. Kiitoksia! 

Ja nyt takaisin pikkuleipiin.

Perusohje:

1 dl tomusokeria
200 g voita
1 dl perunajauhoja
4 dl vehnäjauhoja
Sekoita taikinaksi.
Jaa taikina kolmeen osaan.

Suklaakolot

Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja paina sormella keskelle. Paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, täytä ne ganachesuklaalla.
Ganachesuklaa:

50 g kermaa
100 g tummaa suklaata
1 pussi 8 g rommivanilliinisokeria tai 1 tl vanilliinisokeria ja 1 rkl rommia
Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää siihen paloiteltu suklaa ja sokeri (ja rommi). Sekoita hyvin, mutta älä vatkaa. Jäähdytä ja täytä pikkuleivät.

Mantelisydämet

50 g mantelirouhetta
2 rkl sokeria
Sulata sokeri paistinpannulla kullanruskeaksi ja lisää mantelirouhe. Sekoita ja kaada voidellulle leivinpaperille. Jäähdytä ja murskaa lihanuijalla. Sekoita taikinaan, taputtele ohueeksi ja leikkaa muotilla pieniä sydämiä.  Paista uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.

"Oreopikkuleivät"

2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl mustaa pastaväriä
50 g vaniljan makuista tuorejuustoa

Sekoita taikinaan 2 rkl tummaa kaakaojauhetta ja 1/2 tl mustaa pastaväriä.
Kauli taikina ja leikkaa muotilla pieniä ympyröitä. Paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuttia.
Jäähdytä ja täytä tuorejuustolla.
Tuorejuustolla täytetyt pikkuleivät eivät säily pitkään. Ajattelin täyttää ne voikreemillä, mutta tuorejuusto on niin hyvä tämän murotaikinan kanssa, että tiesin, ettei niitä tarvitsekaan säilyttää ollenkaan.  Hyvä kun ehdin ottaa edes kuvia.