Brookies

Brookies ovat olleet hittiä jo jonkun aikaa. Itse en oikein ihastunut, mutta päätin kokeilla. Löysin ohjeen Kinuskikissan sivustosta ja rupesin tekemään. Lopputulos oli mahtava, ja Brookeista tuli minun ja lapsien lemppareita. Ja sitä on tehty uudelleen ja uudelleen. Jopa kaksinkertaisena!!!!

Kinuskikissan ohjeella tehhyt Brookies ovat hyviä, mutta kokeilin itse lisätä brownies-pohjaan tummaa rommia. Tuli huomattavasti paremmat leivokset (makuasia). Toista kertaa lisäsin cookies-osaan rouhittuja saksanpähkinöitä....mmmmm.... eli mahdollisuuksia on loputtomiin. 

Tänne kuitenkin kopioin Sinin alkuperäisen ohjeen, mikä toimii mainiosti. Ja maustamisen jätän teille itsellenne päätettäviksi. Niin kuin jo sanoin, se on makuasia. Perusohjeellakin ne kelpaavat kelle tahansa!

Brownies-taikina:
160 g voita
100 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja

Cookie-taikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaarouhetta

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 17 x 27 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuoan pohjalle.
Valmista seuraavaksi cookie-taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina. Taikina saa jäädä nokareiksi, sillä ne leviävät uunissa.
Jatka paistamista noin 13 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siirrä jääkaappiin viilentymään. Leikkaa kylmänä annospaloiksi.

Vinkki: 10 minuutin esipaistoajalla pohja jää hyvin taikinaiseksi. Se on kuitenkin koko leivoksen paras juttu! Huomioi kuitenkin, että levy täytyy jähmettää jääkaapissa, jotta sen saan pehmeästä pohjasta huolimatta leikattua paloiksi. Palat saattavat olla hieman tahmaisia. Jos haluat aavistuksen kiinteämmän pohjan, jatka esipaistoaikaa 5 minuutilla.

IN BOSNIAN

BROOKIES

Brownies

160 g putra

100 g tamne cokolade

2 1/2 dl secera

1/4 kasicice soli

2 kasicice vanilin secera

2 jaja

2 1/2 dl brasna

Cookie

125 g putra ili margarina

1 1/4 dl secera

1 jaje

1 kasicica praska za pecivo

1 kasicica vanilin secera

3 dl brasna

75 g tamne cokolade, grubo izmrvljene

Zagrijte pecnicu na 200 stepeni. Oblozite tepsiju velicine 17x27 sa papirom za

pecenje.

Prvo se radi Brownies kora: Otopite putar u serpi i dodajte cokoladu. Mijesajte dok se

sva cokolada ne istopi. Dodajite jedno po jedno secer, so, vanilin secer, jaja i brasno,

svaki put mijesajuci drvenom kasikom. Izlijte smjesu u tepsiju i zapecite 10 minuta u

rerni.

Za to vrijeme pripremite Cookies. Umutite pjenasto putar i secer. Dodajte jaje, a

zatim vanilin secer, prasak za pecivo. Dodajite brasno postepeno, muteci cijelo

vrijeme. Na kraju umijesajte cokoladu.

Sad izvadite zapeceno tijesto iz rerne i poredajte odozgo tijesto za kekse u vidu malih

grudvica. To ce vam biti najlakse ucuniti pomocu dvije kasike. Nemojte da vas brine

velicina grudvica i razmaci izmedju, to se sve razlije odozgo, a kolac i treba da je malo

neravan odozgo.

Nastavite peci jos 13 minuta. Brownies ce biti malo meksi, po misljenju nekih prijesan,

ali to tako treba da bude. Ako zelite tvrdju koru, onda je pecite na pocetku 15 minuta,

a ne 10. Gotov kolac ohladite i stavite u frizider, da biste ga mogli izrezati na pravilne

oblike. Ako vam oblik nije bitan i ako ste nestrpljivi sladokusac, mozete preskociti ovu

fazu i uzivati u toplim kolacima nepravilnog oblika.

0

The Paholaisenkakku isälle

Saman aikan kun leivosin naapureille, leivoin myös yhden kakun meidän perheen isälle. Olihan perjantai päivä, mutta ohjeessa lukee, että kakun maku paranee vanhetessaan, niin kokeilimme sitäkin. Piti paikkansa. 

Se on jo toinen Slyni resepti mikä kokeilin ja samalla otin käyttöön uusi  ♡-vuokani. Ihana. 

Kakun lisäksi taikinasta on riittänyt myös kymmenelle muffinssille, mistä kaksi ovat lähteneet naapureille. 

The Paholaisenkakku

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1-2 tl kardemummaa

2 kananmunaa

2 ½ dl kahvikermaa

125 g voita

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Lisää munat, kahvikerma ja lopuksi sulatettu jäähtynyt voi. Kääntele ainekset varovasti sekaisin, vältä liikaa sekoittamista, sillä se tekee kakusta kumimaisen. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan (voit myös voidella vuoan ja ripotella mantelilastuja ympäriinsä) ja paista uunissa 175 asteessa n. 1 tunti. Kakun maku paranee vanhetessaan ja kakku on parasta kylmänä.

Kiitos Slyni-29!

4

Don't miss a bite - I won't!

Sain vähän aikaa sitten Vera Jordnovan kirjan arvosteltavaksi.  Kiitos WSOY!

Veran ruokakertomukset ja ruokailutavat perheen sisällä ovat juuri sitä, mitä minua opetettiin pienenä ja mitä minä yritän siirtää seuraavalle sukupolvelle. Suhtautuminen ruokaan Veran (ja minunkin) tavalla taitaa olla parempi puoli Balkanin meininkiä. 

Ohjeet ovat kirjoitettu huolellisesti, kaikki vaiheet ja ajat ovat otettu huomioon niin kuin myös työjärjestykset ja työvälineet.

 
Veran ruoanlaitto-ohjeet ovat yhtä hyviä ja selkeitä kuin reseptit itse, ettei tarvinnut edes harkita uskallanko antaa 13 v:lle kirjan ja avoimet kädet lempiohjeelle syyslomaviikolla, kun äiti oli aamuvuorossa töissä. Kun palasin kotiin, ilahduin ihanaan tuoksuiseen, herkullisen näköiseen ja todella maukkaan annokseen. 

0

...while you still have them....

Isänpäivä oli vaikea minulle, sillä isäni lähti pois maailmalta kolme vuotta sitten. Yritin kuitenkin merkata sitä isännän ja lasten takia. Meillä oli kakku ja lasten tekemiä lahjoja isälle. Blogipostaus oli myös tehty ja meinasin julkaista sen. Mutta kävin ensin sairaalassa, äidin luona. Sitten tulin kotiin. Pian puhelin soi. Sairaalasta ilmoittivat, että äitini nukkui pois...
Sen jälkeen oli hiljaista... päässäni ja elämässäni, myös blogissani.

Olen huolehtinut sairaasta äidistäni kolme vuotta. Tein kaiken mikä oli mahdollista helpottamaan hänen elämäänsä. Tiedän etten voinnut tehdä mitään lisää. Silti tuntui, että olisin voinut ainakin halata häntä kerran vielä.

Ystäväni sanoi: "Tuli tyhjä paikka sydämeen, jonka voi täyttää ihanilla muistoilla !"
Juuri niin tein isän kohdalla ja juuri niin meinaan tehdä nytkin. Se vaan vie oman aikansa.

Haluaisin sanoa teille jotain:
Rakastakaa omia vanhempia ja vietä aikaa heidän kanssaan. Pidä kädestä kiinni, kuuntele, juttele, halaa, suutele... aina kun on mahdollista, koska tule aika kun et enää voi, vaikka kuinka haluaisit!

16

Ensimmäinen lumi ja miksi leivoin kakun naapureille

Perjantaina yllätti ensimmäinen lumi. Oli jo kauan sitten varattu aika perjantaiaamun renkaiden vaihtoon, mutta lumi oli nopeampi. Lähdimme ja toivomme pääsevämme turvallisesti huoltopaikalle, mutta matka ei kestänyt pitkään. Pihalta pois lähtiessä, auto pysähtyi kadun keskelle. Ei jaksanut mennä ylämäkeen. Eikä jaksanut pihalle takaisin, eikä tien laitaan, ei minnekään. 

Just kun meinasin ruveta itkemään ja mieheni todennäköisesti huutamaan, että kyyneleet eivät auta (mikä on TOTTA!), naapuri tuli lapion kanssa ja rouva seurasi ämpäri täynnä hiekkaa. He auttoivat meidät ylämäkeen ja niin pääsimme renkaiden vaihtoon.
Mietimme miten ihanat meidän naapurit olivat ja minä päätin leipoa heille kakun.
Sly-parini läheti sopivasti useitakin ohjeita, joita meinasin kokeilla ja nyt oli hyvä tilaisuus. Tein naapureille:

Piparkakun makuinen kahvikakku (munaton)

4 dl kermaviiliä tai piimää

1,5 dl sokeria

2 dl siirappia

3 tl piparkakkumaustetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl perunajauhoja

175 g voisulaa

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon kermaviili tai piimää. Sekoita myös siirappi ja voisula taikinaan. Sekoita taikinaa vain sen aikaa, että aineet ovat hyvin sekaisin. Jos taikina tuntuu mielestäsi liian löysältä, voit lisätä taikinaan hieman vehnäjauhoja. Tästä taikinasta riittää yhteen isoon kahvikakku vuokaan/ 2 hieman pienempään tai 4 pieneen.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka/-vuoat, paista uunin alaosassa 175 asteessa n. yhden tunnin ajan (jos käytät kahta vuokaa n. 50 min. riittäänee, ja pieniin vuokiin n. 30 min).

Leivoin yksi 1,2 litran vuokakakku ja 10 muffinssia ja seurasin myös pakkausvinkkiä:

"Kahvikakkuja on ihana antaa lahjaksi ja helppo tapa paketoida on ostaa hienoja kertakäyttö-lautasia ja sitten laitaa pakastepussiin tai sellofaaniin ja pakettinauhalla kiinni."

Kiitos Slyni-29!

13

Salainen leivontaystävä SLY-29

Ei tarvinnut paljon miettiä kun blogiystäväni ehdotti, että tulen mukaan SLY - rinkiin. Olen pähkäillyt vähän aikaa pystynkö, riittääkö aika.... mutta juttu oli niin houkutteleva, että suostuin. Ja heti alussa tuntuu, että päätös oli oikea. Se on jo nyt tuonut paljon iloa. 

Tänään nimittäin saapui ensimmäinen paketti salaiselta ystävältä, joka ennen sitä jo otti yhteyttä ja ilmoitti miettimäänsä pakettia minulle. Innolla odotin ja tänään tämä piristi päivääni, sillä paketin sisältö oli mahtava ja todella tarkasti mietitty. Jopa kortissa ja reseptipaperin värillä oli otettu huomioon minun lempivärini. Ai kun ihanaa!♥♡

Ja sitten jo kauan haaveitu sydämenmuotoinen kakkuvuoka, joka jostain syystä  ei ole koskaan haettu, nyt tuli ihan itse, enkä malta odottaa sen käyttöä.
Kakkuvuoan lisäksi paketissa oli tummasuklaarouhetta, piparkakkumaustetta, pistaasipähkinöitä ja pieniä koristevaahtokarkeja.
Ohjeista löytyy:
The Paholaisenkakku
Pähkinäinen kahvikakku
Piparkakun makuinen kahvikakku (munaton)
Pistaasitiikeri
Sain myös kahvikakun pakkausvinkin.

Kiitos Slyni! Paketti on mieleinen ja ihana. Lilja on Bosnian kansalliskukka ja valkoiset liljat ovat olleet minun hääkimppussa. Kyllä tämmönen kortti tuo piristystä ja ison hymyn naamaan.

18