Brookies ovat olleet hittiä jo jonkun aikaa. Itse en oikein ihastunut, mutta päätin kokeilla. Löysin ohjeen Kinuskikissan sivustosta ja rupesin tekemään. Lopputulos oli mahtava, ja Brookeista tuli minun ja lapsien lemppareita. Ja sitä on tehty uudelleen ja uudelleen. Jopa kaksinkertaisena!!!!
Kinuskikissan ohjeella tehhyt Brookies ovat hyviä, mutta kokeilin itse lisätä brownies-pohjaan tummaa rommia. Tuli huomattavasti paremmat leivokset (makuasia). Toista kertaa lisäsin cookies-osaan rouhittuja saksanpähkinöitä....mmmmm.... eli mahdollisuuksia on loputtomiin.
Tänne kuitenkin kopioin Sinin alkuperäisen ohjeen, mikä toimii mainiosti. Ja maustamisen jätän teille itsellenne päätettäviksi. Niin kuin jo sanoin, se on makuasia. Perusohjeellakin ne kelpaavat kelle tahansa!
Brownies-taikina:
160 g voita
100 g tummaa suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
Cookie-taikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
75 g suklaarouhetta
Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
Vuoraa reunallinen uunivuoka (n. 17 x 27 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuoan pohjalle.
Valmista seuraavaksi cookie-taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina. Taikina saa jäädä nokareiksi, sillä ne leviävät uunissa.
Jatka paistamista noin 13 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siirrä jääkaappiin viilentymään. Leikkaa kylmänä annospaloiksi.
Vinkki: 10 minuutin esipaistoajalla pohja jää hyvin taikinaiseksi. Se on kuitenkin koko leivoksen paras juttu! Huomioi kuitenkin, että levy täytyy jähmettää jääkaapissa, jotta sen saan pehmeästä pohjasta huolimatta leikattua paloiksi. Palat saattavat olla hieman tahmaisia. Jos haluat aavistuksen kiinteämmän pohjan, jatka esipaistoaikaa 5 minuutilla.
BROOKIES
Brownies
160 g putra
100 g tamne cokolade
2 1/2 dl secera
1/4 kasicice soli
2 kasicice vanilin secera
2 jaja
2 1/2 dl brasna
Cookie
125 g putra ili margarina
1 1/4 dl secera
1 jaje
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica vanilin secera
3 dl brasna
75 g tamne cokolade, grubo izmrvljene
Zagrijte pecnicu na 200 stepeni. Oblozite tepsiju velicine 17x27 sa papirom za
pecenje.
Prvo se radi Brownies kora: Otopite putar u serpi i dodajte cokoladu. Mijesajte dok se
sva cokolada ne istopi. Dodajite jedno po jedno secer, so, vanilin secer, jaja i brasno,
svaki put mijesajuci drvenom kasikom. Izlijte smjesu u tepsiju i zapecite 10 minuta u
rerni.
Za to vrijeme pripremite Cookies. Umutite pjenasto putar i secer. Dodajte jaje, a
zatim vanilin secer, prasak za pecivo. Dodajite brasno postepeno, muteci cijelo
vrijeme. Na kraju umijesajte cokoladu.
Sad izvadite zapeceno tijesto iz rerne i poredajte odozgo tijesto za kekse u vidu malih
grudvica. To ce vam biti najlakse ucuniti pomocu dvije kasike. Nemojte da vas brine
velicina grudvica i razmaci izmedju, to se sve razlije odozgo, a kolac i treba da je malo
neravan odozgo.
Nastavite peci jos 13 minuta. Brownies ce biti malo meksi, po misljenju nekih prijesan,
ali to tako treba da bude. Ako zelite tvrdju koru, onda je pecite na pocetku 15 minuta,
a ne 10. Gotov kolac ohladite i stavite u frizider, da biste ga mogli izrezati na pravilne
oblike. Ako vam oblik nije bitan i ako ste nestrpljivi sladokusac, mozete preskociti ovu
fazu i uzivati u toplim kolacima nepravilnog oblika.
Ei kommentteja