Saaristolaisleipä, tuorejuustolisukkeet ja piparkakkutoffee

Tässä on minun ensimmäinen itse leivottu Saaristolaisleipä. Kiitos SLY-parini, kun annoit minulle inspiraatiota tekemään tätä (selitys löyty tässä). Maistui kyllä!

Ja tässä nyt ohjeet, teillekin:

SAARISTOLAISLEIPÄ
3 kpl

Ainekset:
1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl Dansukker Tummaa siirappia tai Leipäsiirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnä- tai ruisleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
siirappivettä
(1 osa siirappia, 3 osaa vettä)

Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon hiiva ja muut ainekset. Anna taikinan nousta 1½ tuntia.
Jaa taikina kolmeen litran kartonkivuokaan. Paista leipä uunin alimalla ritilätasolla 175 asteessa noin 2 tuntia. Valele siirappivedellä, kun leivät ovat kypsyneet noin 1½ tuntia.
Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään.
Anna leipien tekeytyä viileässä pari-kolme päivää, niin ne ovat parhaimmillaan.
Vinkki!
Anna leipä lahjaksi kartongista valmistetussa leipävuoassa.

Ja kun leivän paistoaika oli niin pitkä, minä mietin mitä muuta voisin tehdä. Vaihtoehtona oli tuorejuustolisuke saaristolaisleivälle tai piparkakkutoffee.

Aloitin Piparkakkutoffeella!

1 dl kuohukermaa
0,5 dl siirappia
0,5 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta (SLY-parini suositteli Santa Marian!)

Sekoita kaikii aineet suuressa lasikulhossa (SLY-parini kirjoitti: "itsellä oli sellainen pyöreähkö myös pohjasta, toisen satsin tein "suorareuna ylös" kulho ja siinä ei onnistunut"). Kuumenna mikrossa täydellä teholla n. 6 min. Sekoita ja kuumenna vielä 2 min. Kaada seos leivinpaperin päälle pienehköön neliskanttiseen muoviastiaan ja anna jäähtyä.
Leikkaa paloiksi ja kääri sellofaaniin tai kuten SLY-parini laita minimuffinssivuokiin muutamia paloja.

Oma mikroni taitaa olla liian tehokas, sillä minä sain kovat karamellit, enkä edes voinut leikata, vaan särjin niitä pienimmäksi. Se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun. Olihan ne hyviä!

Tein myös tuorejuustolisukeen, sillä meillä tuorejuustoa aina löytyy (syy löytyy tässä). Tein puolet ohjeen määstä, enkä ehtinyt ottaa kuvia, mutta teen niitä uudellen ja varmasti ehdin lisätä.

Savuporo-omenatuorejuusto

100 g Kylmä savuporo leikkeleitä
450 g tuorejuustoa
1,5 Golden delicious omenaa

Pilko Savuporoleikkeet ohueksi siivuiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Kuori omenata ja paloittele pienen pieniks kuutioiksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Lusikoi pienien saaristolaisleipä palojen päälle. Koristele vaikka persiljalla.

Tuorejuustopallot
noin 25 kpl

400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g voita
1 pkt pippurisekoitusta / (noin 2 ruukkua) ruohosipulisilppua

Notkista huoneenlämpöinenn voi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa massa hyvin sekaisin. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Pyörittele massa palloiksi ja pyörittele pippurisekoituksessa tai ruohosipulisilpussa.

Vinkki! Jos massa on kovettunut liikaa, anna sen pehmentyä hetki huoneenlämmössä ennen palloiksi pyörttelyä. Jos pippurisekoitus sisältää paljon suolaa, niin SLY-ni suosittele käyttämään suolaamatonta voita.

Vinkki! Voit pyöritellä pallot myös muussa herkullisessa kuorrutteessa. Paahdettusipuli voisi olla myös yksi vaihtoehto.