Torso-kakku

Kaverini halusi torso-kakun omalle pojalleen valmistujaiskakuksi ja minä lupasin kokeilla sen tekemistä. Tein sen yhdellä ehdolla: jos se ei onnistu, muokkaan sen tavalliseksi kakuksi ja sillä sipuli. Kakun sisällä toiveena oli mansikka- ja mustikkamousse. Iloisena ryhdyin tekemään. 

Tein kakkupohjat sydämen muotoisella vuoalla. Tarkoituksella tein molemmat pohjat isommiksi, koska  halusin leikata ylimääräistä pohjaa pois ja muotoilla sieltä rinnat. 

Vaalea pohja:

6 kananmunaa

3 dl sokeria 

3 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. 

Tumma pohja:

3 kananmunaa 

1,5 dl sokeria 

1,5dl vehnäjauhoja
1 rkl ttummaa kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta 

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Leikkaa vaalea pohja kahdeksi levyksi ja leikkaa pois ylimääräinen "paksuus" ja ota se talteen. 

Leikkaa tummasta pohjasta ylimääräinen "paksuus " pois ja ota sekin talteen. 

Mansikkamousse:

450 g mansikkaa

100 g sokeria 

250 g mascarpone-juustoa 

2 dl kermaa        

3 liivatelehtiä

Keitä mansikoita ja sokeria 3 minuuttia. Jäähdytä ja sekoita sähkövatkaimella mascarpone-juuston kanssa. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 2-3 minuuttia. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Lisää liivate mascarpone-mansikkaseokseen koko ajan vatkaten. Vaahdota kerma ja lisää se mascarpone-mansikkaseokseen. Täytä yksi kakun väli.

Mustikkamousse:

400 g mustikkaa

100 g sokeria 

250 g mascarpone-juustoa 

2 dl kermaa 

3 liivatelehtiä

Keitä mustikoita ja sokeria 3 minuuttia. Jäähdytä ja sekoita sähkövatkaimella mascarpone-juuston kanssa. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä  2-3 minuuttia. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sulata ne tilkassa kuumaa vettä. Lisää liivate mascarpone-mustikkaseokseen koko ajan vatkaten. Vaahdota kerma ja lisää se mascarpone-mustikkaseokseen. Täytä toinen kakun väli.

Rinnat:                       

ylimääräinen kakkupohja 

100 g mascarpone-juustoa 

100 g Nutellaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaimella. Vuoraa kaksi pientä kulhoa tuorekelmulla ja täytä ne massalla. Anna kovettua jääkaapissa useita tunteja. 

Kumoa ne ja asettele kakun päälle. 

Koristeluun:

1 pkt mantelimassaa

1 pkt valkoista sokerimassaa

beigeä ja sinistä pastaväriä 

4 dl kermaa 

200 g mascarpone-juustoa 

1 rkl vaniljakastike-jauhetta 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mascarpone-juusto ja vaniljakastike-jauhe. Levitä ohut kerros seosta koko kakun päälle. 

Sekoita mantelimassa ja sokerimassa yhteen (mantelimassa antaa ihomaisen struktuurin). Lisää beigeä väriä sen verran, että saat lopputuloksen mihin olet itse tyytyväinen. Kauli massa ja laita kakun päälle. Lisää sinistä väriä ylimääräiseen massaan, kauli uudestaan, leikkaa bikinit ja laita rintojen päälle.

Pursota kermakuorrute koko kakun ympäri.