"Amerikan" luumupiirakka

Jo pienenä lapsena muistan miten vesi valui suusta, kun näin vanhoissa elokuvissa (myös piirretyissä) kun perheen äiti paistoi piirakkaa ja pisti sen ikkunalaudalle jäähtymään. Olen aina haaveillut sellaisesta piirakasta ja syömisestä sitä oman perheeni kanssa, kaikki tyytyväisinä ja  onnellisina, ihan niin kuin elokuvissa. 

Varsinaista ohjetta tähän piirakkaan en ole etsinyt amerikkalaisista ruokasivustoista, vaan käytin perusmurotaikinaa ja tein luumutäytteen ajattelemalla, että niistä erottuu paljon nestettä. Ja BINGO! Piirakasta tuli ihan amerikkalaisen piirakan näköistä, maku oli ihana ja koko perheeni tyytyväinen ja onnellinen niin kuin elokuvissa. 

Nyt kannattaa hyödyntää luumuja, kun ne ovat niin edullisia. Suosittelen unkarilaista Lepoticaa tai Stanlya ja tietenkin myös ranskalaista Presidenttia, mutta ne tulevat vähän myöhemmin myyntiin.

"Amerikan" luumupiirakka 

28 cm

Murotaikina:

200 g vehnäjauhoja

200 g kokojyvävehnäjauhoja (voit myös käyttää 400 g vehnäjauhoja)

1 kananmuna

250 g voita

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Täyte:

1 kg pehmeitä, hyvin kypsiä luumuja

150 g sokeria

120 g maissitärkkelystä

1-2 rkl vaniljasokeria

Sekoita vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Nypi kylmä voi jauhoihin niin, että saat hiekkamaisen seoksen. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti  taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa! 

Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi.

Voitele piirakkavuoka voilla ja siivilöi vehnäjauhoja pohjalle. 

Kauli puolet taikinasta ja laita vuoan pohjalle ja reunoille.

Tee täyte.

Poista luumuista kivet ja leikkaa  (tai revi) niitä paloiksi. Yhdestä luumusta voit leikata n. 4 palaa. Kun käytät oikein kypsiä luumuja, niistä irtoaa helposti kuori. Älä heitä niitä, vaan lisää ne joukkoon. Ne ovat oikein herkullisia tässä täytteessä! Ja antavat väriä.

Lisää muut ainekset ja sekoita. Levitä pohjan päälle.  

Kauli toinen puoli taikinasta. Se pitäisi olla hieman isompi kuin vuoka. Peitä piirakka ja paina reunat tiiviisti kiinni. Leikkaa pois ylimääräinen taikina ja tee koristeet.

Pistele piirakkaa muutaman kerran haarukalla ja paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.