Suppilovahveropiiras

Syyskuun salaisen leivonnan paketissa paljastui oikea löytö: mahtavan hyvä ohje sienipiirakkaan. Pohjassa on käytetty ruisjauhoja ja siitä tuli tosi maukasta ja rapeaa. 

Täyte taas oli todella tuhti ja maukas ja teki hyvin kaupaksi. Kiitos paljon parilleni tästä ohjeesta. Tätä tulee tehtyä vielä uudelleen. Ohje on täällä kokonaisuudessaan, mutta pitäisikö erikseen mainita, että tein vähän muutoksia? Muutokset alkuperäisen ohjeeseen on suluissa.

Suppilovahveropiiras, 8 annosta

Pohja

100 g voita

1 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 rkl vettä tai kermaa

Täyte

25 g voita

3–5 dl suppilovahveroita

1 iso sipuli hienonnettuna

2 tl Dansukker Fariinisokeria

1 punainen paprika kuutioina tai suikaleina

mustapippuria myllystä

½ tl kuivattua kirveliä (tai kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa omasta puutarhasta)

2 dl ruoka- tai kuohukermaa

2 munaa

150 g juustoraastetta

(1 iso porkkana suikaloituna tai teroitettu ja sitten pilkottu )

(2 tl yrttisuolaa)

Nypi huoneenlämpöinen voi, suola, vehnäjauhot ja ruisjauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää nopeasti sekoittaen vesi tai kerma ja painele taikina halkaisijaltaan 22–24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.

Kuumenna voi pannulla. Lisää suppilovahverot, hienonnettu sipuli ja fariinisokeri. Kääntele muutaman minuutin ajan. Lisää paloiteltu paprika (ja porkkana) ja mausta mustapippurilla ja kirvelillä (persiljalla). Levitä täyte piiraspohjan päälle.

Sekoita kerma, munat ja juustoraaste keskenään. Kaada täytteiden päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja kiinteä. Koristele tuoreella kirvelillä.

Vinkki!

Voit lisätä joukkoon pannun kautta käytettyjä vihanneksia oman makusi mukaan.

EDIT 28.10.2017

Sain kommenti lukijalta reseptin alkuperästä:

Ulla Rantama Kävin vielä tarkistamassa, niin pohjan ohje on todellakin v.2009 "Mitä tänään syötäisiin" ohjelmasta(K-ryhmän ohjelma) ja siellä ollut nimellä "Syyssadon piiras". Itse olin kehitellyt siihen muutama vuosi sitten kantarellipiirakan, johon laitoin paprikaa ja hiukan katkarapuja.