Minions - kakku

Viime viikolla oli pojan kaverin synttärit. Hän toivoi Minions kakkua, suklaalla ja vadelmalla. Oli oikea ilo tehdä sitä, sillä makumaailma oli lähellä sydäntäni ja kakun muoto oli sellainen, että sieltä jää "hukkapaloja" maistiaisiksi. Se on paras puoli muotokakuissa! Kakku oli niin hyvä, etteivät nuo "hukkapalat" riittäneet tyydyttämään, joten heti seuraavan kerran kun olin vapaalla tein samanlaisen kakun (puolet annoksesta) uudelleen. Ai miten ihania nuo kakut olivat.

Pohja:
(2 kpl, ohje on yhdelle pohjalle!)
6 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaota
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita varovasti nostellen. Paista uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Vadelma curd:
4 dl soseutettuja vadelmia
3 dl hillosokeria
6 kananmunan keltuaisia
150 g voita

Laita vadelmasose, sokeri ja keltuaiset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Lisää voi ja vatkaa vaahdoksi.

Marenkisuklaavoikreemi:
6 valkuaista
2 tl viinikiveä
300 g sokeria
1 dl vettä
700 g voita
500 g tummaa suklaata

Laita vesi ja sokeri kiehumaan siihen saakka, että lämpötila on 121 astetta (noin 10 minuuttia). Sillä välillä vatkaa valkuaiset ja viinikivi kovaksi vaahdoksi. Lisää kuuma vesi-sokeriseos, koko ajan vatkaten. Näin kuuma sokerivesi kypsentää valkuaiset ja saat ihanan kiinteän ja kiiltävän marengin.
Vatkaa niin kauan, että marenki on huoneenlämpöinen. Lisää pehmeä voi pienissä erissä, koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Anna jäähtyä täysin ennen kun täytät kakun.