Vanilja-mustaherukka boston

(2 bostonkakua)

Taikina:

5 dl maitoa (kädenlämpöistä)

1 pala tuorehiivaa
1 muna
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
15-16 dl (noin 1,2 kg) puolikarkeita vehnäjauhoja
150 g voita

Täyte:

-mustaherukkahilloa (minulla oli kaverin tekemä hillo, oikein herkullinen)
1 pussi vaniljakastiketta
2 dl maitoa

 
Tee kastike pussin ohjeen mukaan, mutta käytä vain puolet ohjeessa annettusta määrästä maitoa (eli 2 dl), niin että saat paksun vaniljakreemin. Anna seisoa jääkaapissa siihen saakka kun teet pullia.

Murenna hiiva kulhoon. Lisää osa maidosta ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää loput maidosta sekä muna ja mausteet. Sekoita maitoon n. puolet jauhoista, että saat sakean vellimäisen seoksen. Vatkaa seosta. Lisää loput jauhoista  ja alusta taikina käsin kimmoisaksi. Lisää lopuksi taikinaan huoneenlämpöinen rasva. Jatka vaivausta, kunnes taikina on sileä ja kimmoisa sekä irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Voit tarvittaessa lisätä taikinaan jauhoa, jos taikina tuntuu liian tahmealta. Peitä kulho leivinliinalla ja nosta se lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan ainakin 20 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli taikinapalat levyksi ja levitä päälle mustaherukkahillo ja sitten vaniljakreemitäyte. Kierrä levy rullalle ja leikkaa n. 4 cm paloja, joita asetetaan kakkuvuokaan (28 cm) leikkauspinta ylöspäin. Nostata bostonkakkuja noin 30 minuuttia.

Voitele bostonkakut kananmunalla ja paista uunin alaosassa 175 -185 asteessa noin 35 minuuttia.