Tres leches: vastustomaton herkku, kuuluu minun lemppareihin. Sen takia ei harmittanut yhtään, että jäin Tähtiherkku-kisassa toiseksi. Voittaaja oli Baileys Tres leches kakku. Onnea Janne!
Jannen kakku oli mielettömän kaunis, oikeaa voittaja-ainesta, mutta yhtä asiaa jäin kaipaamaan: maissijauhot, mikä on koko leivonnaisten maun pohja. Siksi tarjoan teille aitoaa Mexicolaista Tres leches makuelämystä.
Pohja:
5 kananmunaa
90 g sokeria
70 g ruokosokeria
180 g vehnäjauhoja
50 g maissijauhoja (Huom! Maissijauho eikä maissitärkkelys)
1 ½ leivinjauhetta
yhden vaniljatangon siemenet
100 g voita
125 ml täysmaitoa
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljatangon siemenet ja huoneenlämpöinen voi ja vatkaa hieman vielä. Lisää maito, jauhot ja leivinjauhe ja sekoittaa varovasti. Kaada voideltuun vuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 35 minuuttia. Kun kokeilet puutikulla, sen pitäisi olla ihan kuiva.
Kakun paistoaikana tee kastike:
1 purkki kondensoitua maitoa
1 purkki evaporoitua maitoa
125 ml kermaa
1-2 rkl tummaa rommia
Sekoita kaikki keskenään. Siinä on sitä kolmea maitoa, josta tuli kakun nimi.
Kumoa vastapaistettu pohja nurin päin syvään vatiin, pistele puutikulla ja kaada päälle kastiketta.
5 kananmunaa
90 g sokeria
70 g ruokosokeria
180 g vehnäjauhoja
50 g maissijauhoja (Huom! Maissijauho eikä maissitärkkelys)
1 ½ leivinjauhetta
yhden vaniljatangon siemenet
100 g voita
125 ml täysmaitoa
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljatangon siemenet ja huoneenlämpöinen voi ja vatkaa hieman vielä. Lisää maito, jauhot ja leivinjauhe ja sekoittaa varovasti. Kaada voideltuun vuokaan ja paista uunissa 180 asteessa noin 35 minuuttia. Kun kokeilet puutikulla, sen pitäisi olla ihan kuiva.
Kakun paistoaikana tee kastike:
1 purkki kondensoitua maitoa
1 purkki evaporoitua maitoa
125 ml kermaa
1-2 rkl tummaa rommia
Sekoita kaikki keskenään. Siinä on sitä kolmea maitoa, josta tuli kakun nimi.
Kumoa vastapaistettu pohja nurin päin syvään vatiin, pistele puutikulla ja kaada päälle kastiketta.
Jäähdytä kunnolla jääkaapissa.
Vatka 3-4 dl kermaa ja levitä päälle.
Koristele marjoilla.
Jos käytät pakastemarjoja, voit keittää paksumman kiisselin tai hyytelön ja laittaa päälle.
Jos käytät pakastemarjoja, voit keittää paksumman kiisselin tai hyytelön ja laittaa päälle.
Minä keitin:
2 dl vettä ja
½ dl hyytelösokeria ja sekoitin siihen
2-3 dl kirsikoita.
2 dl vettä ja
½ dl hyytelösokeria ja sekoitin siihen
2-3 dl kirsikoita.
Ei kommentteja