Ruokaoivallus lautasella: hyödynnetään koko ruho Bosnian tapaan (sisältää ihanan lampaanpotka-reseptin)

HUOM! Tämä kirjoitus ei ole kritiikki eikä määräys, vaan yksittäisen bloggaajan näkökulma, mielipide ja kannustus. Se ei perustu tieteellisiin faktoihin vaan kokemukseen ja maalaisjärkeen. Olisin enemmän kuin onnellinen, jos jättäisit kommentteihin oman mielipiteesi aiheesta ja minun kirjoituksestani. Suhtaudun hyvin, jos kritisoit ja olet aivan eri mieltä kanssani. Suomi on demokraattinen maa ja oma ruokavalio perustuu omiin valintoihin.

Ruokainnovaatio on mahtava juttu. Vuosien varrella ruokakulttuuri on muuttunut niin paljon, että se on pitkälti vaikuttanut jopa elinikään: ihminen elää nykyään pitempään kuin ennen. Se ei toki johdu pelkästään ruoasta, mutta esimerkiksi monipuolinen ruokavalio ja monipuolisen ruokavalion saatavuus on vaikuttanut siihen paljon. Ihminen ei kuitenkaan olisi ihminen, jos ei tekisi virheitä. Jotkut asiat ovat yksinkertaisesti lähteneet lapasesta, kuten karjan kasvatus. Lihaa tarvitaan koko ajan enemmän ja enemmän, ja sen tuottaminen on tuonut ylikuormitusta maapallolle ja huonoa eläinten kohtelua. Ihminen tiedostaa sen ja nyt katseet suuntautuvat kasvisruokavalioon. Sen suosio on nousussa. Hyvä! Mutta siinäkin on omat hyvät ja huonot puolensa. Niistä voisin puhua tuntikausia, mutta nyt en mene siihen. Mieluummin keskityn lihan tehokkaampaan käyttöön. Luit oikein, liha voidaan hyödyntää paljon tehokkaammin kuin yleisesti tehdään. Sinä et välttämättä pidä ajatuksestani, mutta se on oiva keino vähentää maapallon ylikuormitusta: Koko ruho pitäisi hyödyntää!

Kaikki tiedämme, että ennen vanhaan meidän isoäidit käyttivät ruoanlaitossa paljon muutakin kuin paistipaloja. Valitettavasti nykyään monet meistä eivät tiedä, että paras maku ruoalle irtoaa juuri halvimmista ruhon osista: luisista osista. En tiedä ketä voisin syyttää tästä - Fakta on, että kaupoista saa harvoin lihaa luineen. Kaupat kuitenkin pyrkivät vastaamaan kysyntään. Nykyään kaupan hyllyltä haetusta lihasta on vaikea päätellä mistä osasta ruhoa palanen on leikattu. Sisä- , ulko- tai kulmapaisti sanoo harvalle mitään. Nuoria ei monesti edes kiinnosta, mistä ruoka tulee. Mitä isommaksi he kasvavat, sitä nirsommiksi he muuttuvat. Tämä on omasta kokemuksestani päätelty! Kolmen lapsen äitinä teen kovasti työtä opettaessani lapsilleni, mistä ruoka tulee. Se on nykymaailmassa hieman hankalaa. Kesälomalla se on aavistuksen helpompaa, sillä kesät vietämme kotimaassamme Bosniassa. Siellä on paremmat mahdollisuudet näyttää konkreettisesti lapsille, mistä se ruoka oikein tulee.

Bosniassa tutkimme lähinaapureiden puutarhoja, kasvimaita, karjatiloja… Maistamme suoraan auringon alta poimittuja tomaatteja ja huomaamme eron espanjalaisiin ”muovisiin” tomaatteihin verrattuna. Hedelmiä kerätään suoraan puusta, ai että… Kerran jopa satuimme olemaan mukana, kun pieni vasikka tuli maailmaan. On ehkä julma ajatus, että söpö vasikka päätyy pian lautaselle, mutta kukaan meistäkään ei jää tänne ikuisesti. Ihminen on luotu syömään lihaa, se on luonnon laki ja ravintoketjun määräys, ei minun.

Bosniassa suhtaudutaan tietoon ruoasta hieman eri tavalla, osittain rikkaan ruokakulttuurin ansiosta ja osittain nykypäivän köyhyydestä. Siellä harvalla on varaa nirsoilla nykyään. Ruoka, mitä saa ja mihin on varaa, on syötävä pois. Jos on niin onnekas, että varat riittävät lampaan hankintaan, on varmistettava, että syömättä jäävät vain luut ja talja. Sisäelimet ovat täynnä ravintoa (minkä petoeläimet todistavat!), luisista paloista saa vaikka mitä herkullista, ylijääneistä paloista saa ihanaa jauhelihaa, josta valmistuu taivaalliset lihapullat, aidonmakuista moussakaa tai makkaraa, jonka valmistukseen tarvitaan lampaan suolia.

Bosnialainen ruoka elämäntapana on aina ollut tavoitteeni toteuttaa Suomessakin. Tiedämme kuitenkin, että sääolosuhteet ovat erilaiset, kuten myös ruokakulttuuri ja aineksien saatavuus haastavaa, mutta jotain on aina mahdollista tehdä.

Olemme mieheni kanssa karsineet osan pihan nurmikosta ja perustaneet pienen kasvimaan. Siellä kasvatetaan lähinnä sitä, mitä kaupoista ja torilta on vaikea/mahdotonta saada. Meiltä löytyy vihreitä papuja, mangoldia, persiljanjuurta, mustaretikkaa, kurpitsaa, pinaattia, sipulia ja voittamattomat avomaankurkut ja pensastomaatit. Aivan ihania kaikki.

Suomesta on mahdollisuus saada lammasta suoraan tuottajilta. Sekin on mahtavaa.

Olen käynyt tutustumassa moniin lammastiloihin vuosien varrella keväisin ja kesäisin. Kävin hiljattain ensimmäistä kertaa myös talvella. Halusin tarkistaa, onko lampailla yhtä hyvät olot talvella kuin kesällä. Yhdellä pienellä tuottajalla Juvalla asiat olivat hienosti kunnossa. Talvellakin lampaat pääsevät ulkoilemaan oman halunsa mukaan. Navetan ovien alla on aukko ja sen kautta ne kulkevat vapaasti. Ihanaa! Pienellä karitsalla riittää tilaa jopa leikkiin.

En voi kuvailla, kuinka paljon paremmalle maistuu lähituottajan ulkoileva lammas, jota ei ruokita tehorehulla. Se on vain maistettava, että tunnistaisit eron.

Haastan sinut hakemaan lampaan joskus suoraan tuottajalta (vaikka tuttavan perheen kanssa puoliksi) ja hyödyntämään sen kokonaan. En voi tietenkään vaatia, enkä pakottaa käyttämään ihan kaikkia sisäelimiä, sillä se vaatii opettelua ja tottumusta, mutta ainakin lihan voit käyttää kokonaisuudessaan.

Annan sinulle nyt yhden hyvän reseptin, millä ”ei halutut” lampaan potkat muuttuvat oikein herkulliseksi ateriaksi, joka kelpasi jopa valtiovieraille/kuninkaalle, eikä ole edes vaikea valmistaa.

Älä pahoita mieltäsi, jos et omista niin hienoa savipataa kuin tämä mikä minulla on. Ei sinun tarvitse lähteä Bosniaan asti sitä hakemaan. Millä tahansa uuniastialla saat saman lopputuloksen, ehkä jopa paremman. Itse asiassa lähiruoka valmistuu parhaiten kotimaisessa astiassa, joten… tee kuin minä.

Lampaanpotkat juureksissa

2 lampaanpotkaa
3-4 porkkanaa
2-3 persiljanjuurta
1 ruukku persiljaa
1-2 tl suolaa
1-2 rkl öljyä

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Voitele vuoka.

Pese potkat hyvin ja laita vuokaan.

Pilko juurekset monitoimikoneella pieniksi tai raasta ne. Ripottele potkien päälle.

Lisää suola ja sekoita kaikki niin, että juurekset peittävät potkat hyvin. Peitä kannella tai foliolla tiiviisti.

Paista uunissa 180 asteessa kolme tuntia.

Nauti elämän parhaista makuelämyksistä!

Kysy rohkeasti mitä tekisit loppulihasta. Neuvon ihan mielelläni!

(Herättikö koko ruohon hyödyntäminen ajatuksia? Kommentoi rohkeasti alle tai osallistu omalla maapalloa säästävällä ideallasi Ruokaoivallus-kilpailuun 28.2.2017 mennessä www.ruokaoivallus.fi. Kilpailu käsittää koko ruokaketjun pellolta pöytään. Palkintona 3 x 1000 euroa.) 

Kilpailuun osallistuminen on päättynyt 28.2.2017.

0

Runebergin huijaus: juustokakkupiilo

Halusin tehdä jotain erilaista kun tavalliset Runebergin tortut ja idea  syntyi ihan vahingossa. Käytin tähän herkkuun piparkakun murusia, ihan kuin oikea rouva Runeberg, mutta tämä rouva, siis rouva Sokerivaltakunta, ei voi missata mahdollisuutta tehdä juustokakkuja. Ne ovat tämän rouvan intohimo!!!

Eli, tein juustokakkupohjan Runebergin tortun muotoiseksi ja täytin sen juustotäytteellä.  Helppoa kuin mikä!

Mutta miten niille  käy, kun ne käännetään  nurinpäin, lue tästä!

Pohja:
300 g piparkakkuja (jauhettuna)
100 g manteleita (jauhettuna)
150 g voita (sulatettuna)
2-3 rkl rommia
Yhdistä kaikki ainekset keksitaikinaksi ja laita muotteihin. Laita jääkaappiin kovettumaan.
Poista muoteista ja täytä juustotäytteellä.

Täyte:
5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
80 g muscovadosokeria
6 liivatelehteä
0,5 dl rommia

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma, juusto ja muscovadosokeri vaahdoksi. Kuumenna rommi kiehuvaksi. Sulata liivatteet rommissa, ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen, koko ajan vatkaten.  Täytä keksimuotit, anna hyytyä jääkaapissa, käännä nurinpäin ja koristele vadelmahillolla ja  sokerikuorrutteella. Nyt voit huijata ketä vaan!

21

Juustokakkushotit

Pieni ja makea shotti sopii hyvin talvijälkkäriksi.

Pohja:

300 g piparkakkuja (jauhettuna)
100 g manteleita (jauhettuna)
150 g voita (sulatettuna)
2-3 rkl rommia

Yhdistä kaikki ainekset keksitaikinaksi ja laita muotteihin. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Poista muoteista ja täytä juustotäytteellä.

Täyte:

5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
80 g muscovadosokeria
6 liivatelehteä
0,5 dl rommia

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma, juusto ja muscovadosokeri vaahdoksi. Kuumenna rommi kiehuvaksi. Sulata liivatteet rommissa, ja kaada ohuena nauhana juustoseokseen, koko ajan vatkaten. Täytä shotit ja anna hyytyä jääkaapissa hetken.

Se mitä tapahtuu, kun käännät shotit nurinpäin, selviää tästä!

0

Panna Cotta granaattiomenaleivos

Rakastan pannacottaa. Harmittaa vaan, että sen annokset ovat aina niin pieniä ja minä aina tahtoisin lisää. Tiedän kyllä, että kovin isoja annoksia tätä taivaallista jälkiruokaa ei kannatakaan syödä, mutta joskus on pakko toteuttaa himoaan. Siksi haluaisin tehdä oikein ison pannacotta kakun ja syödä sitä niin paljon, että maha tulee kipeäksi.

Pannacottan seuraksi monesti syön granaattiomenaa, joten oli ihan luonnollista tehdä yksi kirpeä kerros juuri granaattiomenasta. Mmmmm. Tuli ihan täydellistä.

Suunnitelmissani haaveilin pyöreästä kakusta, mutta lopuksi kuitenkin päädyin tekemään leivoksia, kun pitkään aika ei ole tullut tehtyä kunnon leivoksia, vaan aina kakkuja tai jotain pientä ja nopeaa. Tämäkään ei ollut yhtään vaivalloinen, eikä hidas. Päinvastoin. Tosi nopeasti sain sen tehtyä, kun täyteaineksia ei tarvinnut lämmittää ollenkaan. Koko satsi (24 kpl) oli valmis noin tunnissa. Totta on, että pohjan paistoin edellisenä iltana, mutta siitä huolimatta, tämä superhyvä herkku on myös supernopea ja superhelppo tehdä. Kokeile sinäkin!

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää  jauhot sihdaten seokseen. Sekoita varovasti lastalla ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Jäähdytä.
Leivoksen kokoamista varteen tarvitset syvän vuoan, mikä on suunnilleen puolet pienempi kuin uunipeltisi. Pohja leikataan puoleksi pituus suunnassa ja laitetaan yksi puolisko vuoan pohjalle.

Granaattiomena täyte:

2 granaattiomenaa
2 rkl sokeria
1 dl vettä
5 liivatelehteä

Ensimmäiseksi on tehtävä granaattiomena täyte, koska sen hyytyminen on hieman hitaampaa kuin pannacottan.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Käytä isoa kulhoa.
Halkaise granaattiomenat ja poista siemenet kolmesta puoliskosta. Helpommin se onnistuu niin, että pidät puoliskon kädessä ja lyöt sitä puukauhalla. Muista laittaa alle  kulho minne siemenet tippuvat, muuten saat kamalan sotkun keittiöön! Jos joukkoon tippuu valkoisia osia, poista ne, sillä ne ovat todella kitkeriä. Yhdestä puoliskosta purista mehu. Lisää sokeri ja vesi. Sekoita lusikalla niin, että sokeri sulaa.
Kaada vesi pois liivatteesta. Pieni tilkka saa jäädä. Sulata liivatteet mikrossa (30 sekuntia) ja lisää seokseen pieni määrä granaattiomenaseosta. Lisä loput seoksesta pienissä erissä koko ajan  lusikalla sekoittaen. Laita jääkaappiin hyytymään.

HUOM! Ole varovainen. Jos lisäät liikaa kylmää seosta liivatteeseen kerralla, se hyytyy saman tien, eikä sula ja sekoitu joukkoon! Älä missään nimessä kaada sulatettuja liivatteita kylmään massaan, vaan aina toisin päin: lisää kylmä massa liivatteeseen pienissä erissä niin, että liivate ehtii sulamaan!!!

Pannacotta täyte:

1,5 l kermaa
15 liivatelehteä
9 rkl sokeria
3 rkl vaniljatahnaa

Tätä täytettä tulee kolmeen kerrokseen ja se kannattaa tehdä kolmessa erässä, sillä tämä kerros hyytyy hetkessä.
Laita 5 liivatelehteä isoon kulhoon ja kaada päälle kylmää vettä. Anna seisoa pari minuuttia. Kaada vesi pois (pieni tilkka saa jäädä) ja sulata liivatteet mikrossa (30 sekuntia). Lisää 0,5 dl kermaa ja sekoita hyvin. Lisää 3 rkl sokeria ja 1 rkl vaniljatahnaa ja sekoita. Lisää 0,5 dl kermaa ja sekoita. Lisää 4 dl kermaa, sekoita nopeasti ja kaada pohjaan päälle nopeasti, sillä seos hyytyy melko saman tien. Laita hetkeksi jääkaappiin, että hyytyy oikein kovaksi.
Kaada päälle granaattiomena-täyte ja anna seisoa jääkaapissa niin kauan, että tämäkin seos hyytyy kunnolla.
Sitten tee toinen erä pannacotta täytettä, samalla tavalla kuten edellä. Kun se on valmis, kaada se granaattiomenatäytteen päälle ja laita toisen pohjan puolisko.
Tee kolmaskin erä pannacotta täytettä ja kaada päälle.

Koristeeksi:

granaattiomenan siemeniä
valkosuklaata

Leikkaa leivokset 5,5x5,5 cm ruuduiksi ja koristele valkosuklaalla ja granaattiomenan siemenillä.

6

Tuorepuuro, granola lähialueelta ja ruokaoivallus kilpailu

Koska hyvä olo tulee sisältäpäin…. meidän olisi hyvä tietää, mitä kaikkea me tungemme omaan kehoomme ruoan kautta. Nykyään se on koko ajan vaan vaikeampaa ja vaikeampaa. Tuoteselosteet, vaatimuksien ja direktiivien mukaan sisältävät kaikki tarvittavat tiedot, mutta harvat oikeasti tietävät mitä kaikkea piileskelee E-koodien tai monimutkaisen outojen nimien takana.

En tiedä sinusta, mutta itse jaksan lukea kaikki tuoteselosteet ja jaksan etsiä tietoa kaikista tuntemattomista lisäaineista. Haluan aina olla tietoinen siitä mitä syön, vaikka kovin vaikeaa se nykyään onkin.

Yksi hyvä tapa välttää lisäaineet, on tehdä ruoka alusta asti itse ja käyttää lähituottajien tuotteita. Ne ovat melkein säännöllisesti ilman lisäaineita ja ovat paljon tuoreempi ja terveellisempi vaihtoehto maahan tuotujen tuotteiden kauppahyllystä.

Sijoitus omaan kehoon on paras sijoitus tulevaisuuteen. Rahalla voi ostaa sinulle hyvän terveyspalvelun, mutta ei terveyttä. Hyvä, puhdas ja terveellinen ruoka on tosi tärkeä meidän kehollemme ja terveydelle.

Viljatuotteet Mikkelin alueen myllyistä ovat tulleet vakiokäyttöön. Täältä seudulta löytyvät kuulemma ”koko suomen parhaat” kaurahiutaleet. Kaurahiutaleista saat näppärästi hyvää välipalaa vietäväksi töihin. Raakapuuro valmistuu hetkessä, tekeytyy jääkaapissa ja kulkee lasipurkissa kätevästi mukana.

Mustaherukka-vadelma-kaura-raakapuuro 

1 dl kaurahiutaleita (suosittelen Rapion myllyn kaurahiutaleita)
1 dl maitoa
1 dl maustamatonta jogurttia
1,5 dl pakastemustaherukoita ja -vadelmia

- Sekoita kaikki ainekset lasipurkissa, peitä kannella ja laita jääkaappiin yöksi tekeytymään.
- Jos aamulla puuro tuntuu liian paksulta, ohenna se maidolla.
- Halutessaan voit ripotella päälle granolaa ja lisää marjoja.

Edullisin ja paras tapa hyödyntää lähiruokaa on kerätä se itse. Suomen metsät ovat täynnä marjoja ja sieniä. Marjoista saat runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja suoraan luonnosta ja ihan ilmaiseksi. Sienistä taas vitamiinien lisäksi hyviä proteiineja, kivennäis- ja hivenaineita ja runsaasti kuitua.

Suurin osa metsän antimista voidaan säilöä ja nauttia terveellisistä raaka-aineista vuoden ympäri. Paras ja helpoin tapa marjojen säilömiseen on pakastaminen. Se ei kuitenkaan ole ainoa tapa, vaan marjoja voidaan myös kuivattaa tai niistä voi tehdä hilloa ja mehua.

Kuivatuista marjoista voi helposti tehdä oman myslisekoituksen tai vaikka granolaa.

Granola on itsetehty myslisekoitus mikä paahdetaan uunissa. Oman granolan sekoitukseen vain mielikuvitus on rajana. Siihen uppoaa kaikki ylijääneet siemenet ja pähkinät, jyvähiutaleet ja leseet, kuivatut marjat… jopa laadukas tumma suklaakin. Tarkkaa ohjetta on vaikea antaa, koska teen sen aina sillä menetelmällä: mitä kaappista löytyy. Yritin kuitenkin ainakin kerran mitata ainekset teitä varten ja tein granolaa lähialueen tuotteista. Tätä on hyvä ottaa mukaan elokuviin. Maistuu paljon paremmalta kuin popcornit.

Lähialueen Granola

4 dl kaurahiutaleita (suosittelen Rapion myllyn kaurahiutaleita)
0,5 dl täysjyväjauhoja (vehnä, speltti, ruis, kaura…)
0,5 dl pellavansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl hyvälaatuista kylmäpuristettua öljyä (itse tykkään avokadon öljystä, mutta yhtä hyvin käy oliiviöljy, rypsiöljy, kookosöljy tai joku muu)
0,5-1 dl juokseva hunajaa
yhden luomusitruunan kuori mausteeksi (voit käyttää vaniljaa, appelsiinia, kanelia, inkivääriä, tummaa suklaata…)
1-2 dl kuivattuja marjoja

- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Sekoita kulhossa kaikki ainekset, paitsi kuivatut marjat.
- Levitä seos paperilla vuoratulle uunipellille. Saa jäädä isompiakin kokkareita. Niitä on varsin hyvä popsia myöhemmin!
- Paahda uunissa kullanruskeaksi (noin ½ tuntia, riippuu uunista).
- Jäähdytä, lisää kuivatut marjat ja laita purkkiin.

Viljan lisäksi omalta seudulta saa paljon muitakin tuotteita. Syksyisin kannattaa seurata paikallislehdistä ilmoituksia suoramyynnistä, jolloin kasviksia myydään suoraan pellolta. Se on paras tapa ostaa sesonkikasviksia tuoreena ja suoraan lähituottajalta. Sen lisäksi, että saat oikein tuoreita kasviksia, ne ovat myös edullisia. Nykyään kun EU direktiivien mukaan kasvisten laatuluokitus riippuu myös kasvisten koosta, niin sanottuja II-laatu kasviksia saat todella halvalla. Niissä ei ole mitään vikaa kuin se, että ne ovat hieman pienempiä tai isompia yksiköitä. Esimerkiksi 10 kg sekakokoista (ns. II-laatu) porkkanaa maksaa noin 2,5 euroa. 10 kg I-laatu porkkanaa suoramyynnissä maksaa noin 5 euroa. Yhtä edullisesti saa perunoita, sipulia ja kaalia.

Superfood on maailmalla trendi mikä on yleistynyt Suomessakin. Erilaisia superruokia myydään sekä luontaistuotekaupoissa että päivittäistavarakaupoissa. Tarjolla on erilaisia siemeniä ja kuivia marjoja, jotka eivät kasva Suomessa. Valikoimaan kuitenkin on pitkään kuulunut Suomen marjat ja niitä kannattaa poimia talteen. Metsät ovat täynnä mustikoita ja ne ovat mielestäni luonnon parhaimmistoa, sekäsisällöltään, että maultaan. Puolukoiden kanssa, mustikoita jokainen saisi kerätä talteen tosi helposti. Hieman haastavammat ovat karpalot ja lakat, mutta jos tunnet paikkoja mistä niitä saat, kannattaa ehdottomasti kerätä pois kaiken mitä löydät. Ne ovat oikeita aarteita.

Omassa pihassa (tai mummolassa) voit kasvattaa itse oikeita superfoodeja: herukoita, vadelmia, mansikoita…

Muista myös käydä sienimetsässä. Ne ovat vasta oikea saalis. Sieniä voi myös kuivattaa tai kuullottaa hetken pannulla ja sitten pakastaa. Talvella niistä saa tosi maukkaan kastikkeen helposti ja vaivattomasti. Riittää kun kuullotat sienet pannulla uudestaan, lisäät ruokalusikallisen vehnäjauhoja, suolaa, pippuria ja kermaa. 1-2 minuuttia liedellä ja se on siinä. Yhtä paljon aikaa ja vaivaa menee kuin teet valmiin pussikastikkeen. Ero on suuri sekä maussa, että laadussa. Muista, että kehosi kiittää. Tässä ei ole lainkaan lisäaineita, eikä E-koodeja.

Jos pakastimessasi löytyy sieniä ja marjoja, sinulla on jo kaikki tarpeeksi jopa juhla-ateriaan. Käy vielä järvellä kalastamassa ja saat upean ja huipputerveellisen illallisen valmiiksi oikein pienillä kustannuksilla.

Onko sinulla hyviä ideoita miten voi kätevästi hyödyntää metsän antimia ja lähiruokaa? Löytyykö sinulta joku hyvä resepti mikä erottuu joukosta?

Käy ihmeessä osallistumassa Ruokaoivallus.fi:n ruokainnovaatiokilpailuun! Ehkä juuri sinun idea tai menetelmä valitaan parhaaksi. Luvassa on upeita palkintoja (3x1000€).

Ruokaoivallus on ruokainnovaatiokilpailu nuorille. Kilpailussa etsitään uusia ruokia, raaka-aineita sekä valmistukseen liittyviä menetelmiä. Lue lisää http://ruokaoivallus.fi/

0

Maailman nopein Snickers-kakku

Uudenvuoden aattona iski himo: Snickers-kakku.

Kello oli jo pitkästi yli neljän ja minä mietin, miten saisin Snickers-kakun valmiiksi ennen kuin vuosi vaihtuu.

Amra ehdotti Brownies-tyylistä suklaapohjaa ja tiesin heti mikä voisi toimia. Kaapista löysin testattavaksi saatua Marks&Spencerin ihanaa maapähkinävoita. Sitä oli vain testattu, joten purkki oli melkein täynnä sopivasti suolaista maapähkinävoita. Voi oli täynnä maapähkinärouhetta, joten kokonaisia maapähkinöitä ei tarvinnut ollenkaan. Säästyi aikaa pähkinöiden hakkaamisesta!
Kaapista löytyi myös purkki valmiiksi keitettyä, kondensoitua maitoa: täydellinen kinuski.
Suklaata ja kermaa meillä on aina, joten ei hätää.

Nopeasti sain kaiken valmiiksi (muun ruoan valmistumisen ohella). Kakku oli täytetty jo ennen kuutta ja ehtinyt hyvin kovettua jääkaapissa. Kuorrutteen tein noin kymmeneltä ja ehdin hyvin jopa vähän koristella kakkua juhlavammaksi.

Kiireestä huolimatta, tämä oli ehkä paras uudenvuoden kakku ikinä!

Brownies pohja:
(28 cm kakkuvuoka)

5 kananmunaa
4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
5 rkl tummaa kaakaota
300 g voita
2 dl vettä

Täyte:

1 prk maapähkinävoita (chrunchy, esim. Marks & Spencer)
1 prk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitetty)

Kuorrute:

200 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka paperilla.
Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään.
Sulata voi.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa sulatettua voita ja vettä hetki. Sekoita muna-sokeri seokseen. Lisää jauhot ja vatkaa pienellä nopeudella vain sen verran, että taikina sekoittuu.
Kaada vuokaan ja paista noin tunti. Kokeile tikulla.

Kun pohja on hieman jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.

Levitä pohjan päälle puolet maapähkinävoista.
Levitä sen päälle puolet kinuskista. Laita toinen pohja ja toista.
Päällimäiselle pohjalle ei laiteta mitään.

Laita kakku jääkaappiin pariksi tunniksi.

Keitä kerma ja kaada sen paloitellun suklaan päälle. Sekoita sileäksi. Anna seisoa huoneen lämmössä noin 15 minuuttia.

Levitä suklaa kakun ympäri ja tasoita ronskisti. Laita loput suklaasta kakun päälle. Laita takaisin jääkaappiin hetkeksi. Jos haluat, laita päälle strösseleitä.

Nauti hyvässä seurassa!

7