Puoli kiloa kasviksia päivässä – näin saavutat tavoitteen: RATATOUILLE

Meillä syödään paljon kasviksia ja meidän ruokapöydässä kasviksia ei ole koskaan liikaa. Lapset ovat hulluna niihin. Joka kasvisruoka on meidän perheen suosikki! Ehkä suosio lienee juuri reseptin yksinkertäisuudessa. Kokeile sinäkin!

RATATOUILLE

2 munakoisoa
2 paprikaa
2 punasipulia
1 kesäkurpitsa
3-4 tomaattia
n. 1 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria


Pilko munakoisot ja paista ne pannulla pehmeäksi. Paistoaikana munakoisot kutistuvat noin puolet pienemmiksi ja tarvitsevat paljon öljyä paistoon. Kun ne ovat pehmeitä ja vaaleanruskeita, ota ne pois liedeltä ja jätä odottamaan.

Sillä aikaa, kun munakoisot paistuvat, pilko muut kasvikset. Paista samalla pannulla sipulit, lisää paprikat ja kurpitsat. Kun kasvikset ovat hieman pehmentyneet, lisää pilkotut tomaatit ja laita kansi päälle. Hauduta kannen alla 5 minuuttia ja jos nestettä on liikaa, anna olla liedellä miedolla lämmöllä vielä hetken, että neste haihtuu. Tässä vaiheessa lisää munakoisot joukkoon, sekoita kevyesti ja tarjoile lämpimänä.

Lisää inspiroivia ohjeita löydät täältä:

Munakoisorullat

Bosnian pata

Pavuilla täytetyt paprikat