Makumuistoja, uusi sarja MTV3:lla ja Otherworldycake

Katso koko jakso ilmaiseksi netistä:
https://www.katsomo.fi/#!/jakso/33009084/makumuistoja/792383/jakso-6-eero-ettalan-hampurilainen

Noin viikko sitten, minulla oli tavallista erilaisempi päivä. Aurinkoinen päivä! Eikä siinä kaikki. Siihen päivään mahtui vaikka ja mitä. Jopa kahvikutsuihin meneminen peruuntui (sori M).
Meille nimittäin tuli vieraita. Tuntemattomia, mutta erittäin mukavia. Oli tosi hienoa olla emäntä sinä päivänä.

Meidän vieraat olivat MTV3- ja Warner Brosilta. He halusivat kuulla minun makumuistoista. Kari Lumikero haastatteli ja jutteli kaikenlaista, Bosniasta, ruoasta, sopeutumisesta suomalaisten ruokakulttuuriin ja Suomeen muutenkin. Oli mukava keskustella ja tarjota porukalle bosnialaisia herkkuja.

Bosnialaisena, en ole ikinä osannut keskittyä yhteen ruoka-asiaan, vaan siitä tulee aina monta lajia kerralla. Ja runsaasti. Meidän viiden hengen ruokapöytään mahtuisi aina kymmeniä syöjiä. Näin sinäkin päivänä ruoka riitti koko porukalle. Ja kaikista ihaninta oli se, että minun ruoastani pidettiin.

Jäätelocharlotte sai kehuja somessa: Otherworldycake. Wow! Kiitos ja kumarrus.

Paikallislehdessä pääsin jopa etusivuille. Hienoa!

Mutta mitenkäs ohjelma? Se selviää pian. Ensimmäinen jakso tulee 19.7. Minua ei nähdä vielä silloin, mutta todennäköisesti elokuun puolella.

Seuraa Sokerivaltakunta Instagramissa ja Facebookissa. Sieltä saat heti ensimmäisenä tietoa, milloin tulee jakso, jossa minä kerron omista makumuistoista.

#Otherworldycake: Jäätelöcharlotte
(gluteeniton)

Makumuistoja-sarjan jakso, jossa kerron omista makumuistoista, kertoo jostain aivan muusta, kuin tästä kakusta. Tämä kakku on kuitenkin varmasti muodostanut makumuistoja koko MT3- ja WB- porukalle.
Jaan sen ohjeen teidän kanssa. Toivottavasti se aiheuttaa teillekin niin hyvää makunautintoa, mitä se teki meille kaikille kuumana, aurinkoisena kuvauspäivänä.

Pohja:

5 kananmunaa
2,5 dl sokeria
100 g mantelijauhoja
70 g mantelirouhetta
2 rkl perunajauhoja

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää manteli- ja perunajauhot siivilän läpi ja sekoita nuolijalla varovasti nostellen. Lisää mantelirouheet ja sekoita kevyesti. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä.

Vadelmatahna:

 3 dl soseutettuja vadelmia
2 dl hillosokeria
4 kananmunan keltuaisia
100 g voita

Laita marjasose, sokeri ja keltuaiset kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Lisää voi ja vatkaa vaahdoksi.
Levitä kääretorttupohjan päälle ja kääri tiiviiksi.
Leikkaa viipaleet ja asettele kelmulla vuorattuun pakastekestävään kulhoon. Säästä osa kääretorttupaloista ”kanneksi”.

Jäätelö:

5 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa
1 rkl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Kaada jäätelö kääretortuilla vuorattuun kulhoon ja peitä kakuilla. Laita pakkaseen yön yli. Kumoa kakku ylösalaisin ennen tarjoilua.

Ganache:

1 dl kermaa
200 g tummaa suklaata (vähintään 50%)

Lämmitä kerma kiehumispisteeseen. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi sileäksi massaksi (ganache). Älä vatkaa! Kun suklaa on sulaa, kaada ganache charlotten päälle. Tarjoile.