Mustatorvisienilihapullat

Lammaspaimenen mustatorvisienipyörykät -reseptiä olen löytänyt jo vuosia sitten ruokasienikirjasta ja se on ollut meillä käytössä ihan jatkuvasti. Reseptin on allekirjoittanut Marita Joutjärvi ja hänen alkuperäinen resepti on tehty lampaan jauhelihan kanssa.

Meillä se on testattu monesti lampaan-, karitsan-, naudan- ja hirvenjauhelihan kanssa ja joka kerta oli maukasta. Ainoa miinus on se, että reseptin mukainen taikina on liian löysä ja todella hankala tehdä asialliset lihapulat, joten yritin lisätä jauhoja, vähentää munien määrää, vaihtaa ranskankerman laatua… lopputulos on se, että tee ohjeen mukaan, karsi ulkonäöstä ja nauti erittäin hyvästä mausta, joka on paras juuri annettujen määrien kanssa (ja lampaan jauhelihalla). Tietäähän Marita!!!

1 l mustatorvisieniä
1 rkl öljyä
1 iso sipuli
500 g lampaanjauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
1 tl meiramia
½ tl rouhittua mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
2 rkl sinappia
3 munaa
1 ½ -2 dl ranskankermaa
2 rkl perunajauhoja

Haihduta pannussa puhtaista, pienennetyistä sienistä päällimmäiset nesteet. Lorauta mukaan öljy ja silputtu sipuli ja anna hautua hetken.

Sekoita jauhettuun lampaanlihaan hienonnetut valkosipulinkynnet, mausteet, munat, ranskankerma, perunajauhot ja jäähtynyt sieniseos.

Anna taikinan rauhoittua kylmässä.

Leivo taikinasta kostealla leikkuulaudalla tanko ja jaa se noin 30 osaan.

Pyöritä palat märin käsin palloiksi ja kypsennä pyörykät öljyssä.

Meidän lapset syövät näitä lihapullia perunoiden ja kotitekoisen majoneesin kanssa. Ruoka häviä pöydältä hetkessä!

Oletko jo maistanut Hasselbackan perunat mustatorvisienillä?

0

Suklaajuustokakku kuin unelma ja arvokuponki!

Sanoin jo teille, että Turun messujen suosikkini asettelupiste oli Stylework Finland, yhden naisen yritys, joka myy suomalaisia käsin tehtyjä design-tuotteita. Koko valikoima on niin mahtava ja tekisi mieli ostaa mukaan kaikki. Tuotteet ovat tosi laadukkaita ja huolellisesti tehtyjä.

Turun messuilta kanssani lähti mukaan tämä ihana käsintehty Velvet steel kakkulapio ja käsinkudottu pellavainen keittiöpyyhe, jotka saivat kunniapaikan minun keittiössä, sillä varsin nyt Suomi 100 vuotena minäkin haluan panostaa suomalaisiin laatutuotteisiin, käsitöihin ja tukea Suomalaisia pieniä yrityksiä. Sinäkin voit tehdä samoin. Nämä ihanat tuotteet ja paljon muitakin ihanuuksia, kaikki suomalaista käsitöitä myy yhden naisen yritys Stylework Finland. Käy tutustumassa heidän valikoimaansa ja ihastu tuotetteisiin.

Ja nyt edellisestä postauksesta luvattu yllätys!

Jos tilaat Stylework Finland verkkokaupasta lokakuun loppuun mennessä, niin saat 15% alennusta. Käytä tilatessa kuponkia ja kirjoita kuponkiin "sokerivaltakunta", niin saat 15% edun tilauksesta. Etukuponki on voimassa 31.10.2017 saakka, joten kiirettä pitää.

Tässä Stylework Finlandin tarina:

Stylework Finland perustettiin syyskuussa 2014.
Yrityksemme päätehtävä ja idea on promotoida ja myydä kauniita ja laadukkaita suomalaisten käsityöläisten ja pientuottajien tuotteita.
Kaikki myymämme tuotteet on suunniteltu ja valmistettu Suomessa.


Valitsemme tuotteita, jotka on tehty luonnonmukaisista materiaaleista kuten teräksestä, lasista, posliinista ja puusta.

Pakkaamisessa käytämme kierrätettäviä materiaaleja.

Haluamme tehdä oman osamme sen eteen, että käsityötaito ja käsityöläisyys pysyisi ja voisi hyvin Suomessa.

Kiinnostaako sinua kakku? 

Oletko tumman suklaan ystävä? Olet? Hienoa, niin olen minäkin.

Sitten olet varmasti unelmoinut täyteläisestä suklaajuustokakusta, jossa tummasuklaa heijastaa läpi ihan kunnolla. Ai olet! Siksi teinkin kakun, joka vie tumman suklaan ystävältä kielen mennessä.

Tosiaan, meidän perheessä tumman suklaan ystäviä on enemmän kuin yksi, joten en saanut kuvattavaksi enempää kuin neljänneksen kakusta. Loput kakusta oli syöty, kun olin töissä. Hyvä että sain edes vähän…. Olihan se hyvää!


Pohja:

200 g keksijauhetta

60 g voita (sulatettuna)

Täyte:

2 dl kermaa

500 g mascarponea

150 g tummaa suklaata (sulatettuna)

Sekoita keksijauhe ja voisula ja laita rengasvuoan pohjalle.

Vatkaa mascarpone ja kermaa kovaksi vaahdoksi. Kaada suklaasula joukkoon ja sekoita haarukalla. Tarkoitus on, että suklaa sekoittuu mukaan ja hyydyttää kermajuustoseosta, mutta samalla pitäisi jäädä suklaaraitoja joista tulee ihana marmoroitu kuvio ja suklaa tuntuisi hampaiden alla, joten älä sekoita liikaa.

Levitä seosta keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakku valmistuu tosi nopeasti, noin viidessä minuutissa ja tulee syötyä yhtä nopeasti.

yhteistyössä:

3

Hasselbackan perunat mustatorvisienillä

Hasselbackan perunat ovat tuttuja jo lapsuudesta. Ei toki sillä nimellä, mutta suurin piirtein samalla reseptillä. Suurin ero lapsuudesta tuttujen perunoiden kanssa ja siitä, johon some on täynnä nimellä Hasselbackan perunat on se, että meillä tehdään yrttivoi sen sijaan, että voi sulatetaan. Sitten yrttivoi työnnetään perunasiivujen väliin. Aavistuksen työllistävää, verrattuna voin sulamiseen ja kaatamiseen perunoiden päälle, mutta lopputulos palkitsee. Ja mitä parasta, yrttivoihin voit laittaa mitä vaan ja antaa perunoille aivan uusi ja upea lisämaku, niin kuin minä tein nyt, mustatorvisienillä.

Eikö se ole oikea ihme, että maukkaille mustatorvisienille ei ole kehitetty paljon ruokaohjeita. Minusta ne kruunaavat jokaisen ruokalajin. Käytän niitä kuivattuja, pakastettuja ja aina kun saatavilla myös tuoreena.

Tiesitkö muuten, että mustatorvisienet kasvavat aina samoissa paikoissa, joten jos löydät niitä, laita paikka muistiin. Sieltä löydät ne ensi vuonnakin. Näin me teemme. Siksi meidän varastosta mustatorvisienet eivät lopu kesken….

1,5 kg uuniperunoita
100 g voita
1 tl suolaa
1 kourallinen hienonnettua persiljaa
1 kourallinen hienonnettuja mustatorvisieniä

Notkista voi haarukalla pienessä kulhossa. Lisä suola, persilja ja sienet ja sekoita tahnaksi.

Pese perunat harjalla hyvin ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa perunoille tasaisin välin viiltoja, ei kuitenkaan pohjaan asti. Helpoimmalla pääset, jos laitat perunoiden sivuille puiset syömäpuikot, niin veitsi osuu väin puikkoihin asti ja peruna pysyy kokonaisena, eikä veitsi laskeudu vahingossakaan läpi.

Asettele perunat uunivuokaan ja levitä jokaisen viillon väliin vähän yrttivoitahnaa.

Paista perunat uunissa 220 asteessa noin 40 minuuttia.

Oletko jo maistanut Mustatorvisienilihapullat?

0

Adrianmeren mauilla: Viikunapiirakka

Vaikka Bosniasta kotoisin, voin hyvinkin sanoa Kroatiaa osaksi kotiseutuani. Tässä nyt en tarkoita poliittista faktaa, että olimme joskus sama maa, vaan lähinnä sitä, että kolmasosan elämästäni olen viettänyt juuri Kroatiassa, Adrianmeren rannalla, maailman kauneimmalla Hvar-saarella. Koko koulun kesälomat (kesä-, heinä- ja elokuu ja useasti myös tuulinen tammikuu) oli vietetty siellä ja lapsena jo opin arvostamaan, ja tykkäämään meren antimista, rannikon herkuista ja muutenkin elämästä rannan tuntumassa.

Ja kun Hvar-saarella jokaisesta pihasta löytyy ainakin yksi viikuna, on ihan luonnollista, että viikunasta on tullut yksi lempihedelmistäni. Ja kun ne saapuvat Suomeen kauppoihin meillä alkaa viikunajuhlat.

Tässä on nyt resepti yhteen parhaiten havaittuun viikunapiirakkaan. Sen voit tehdä tosi vaivattomasti ja nopeasti.

Ole varovainen. Tähän piirakkaan jäät koukkuun.

Tervetuloa viikunajuhliini!

Viikunapiirakka

Pohja:

150 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

Sekoita taikina-ainekset nopeasti ja levitä piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna levätä jääkaapissa n. 10 minuuttia.

Täyte:

250 g mascarpone juustoa

3 rkl hunajaa

viikunoita

Sekoita mascarpone ja hunaja keskenään.

Kaada täyte pohjan päälle ja asettele viikunat.

Paista 200- asteisen uunin keskitasolla 25-30 minuuttia kauniin väriseksi.

Jäähdytä hyvin ennen kun rupeat leikkaamaan.

0

SLY- Lokakuu

SLY-ringissä salainen ystävä ilahduttaa omaa ystäväänsä kolmen kuukauden ajan. Kuukausille on mahdollisesti annettu jonkinlainen teema. Nyt on menossa kierros 40 ja lokakuun aiheena on "kurpitsa!".

Taas kerran tuli kierroksen paljastus. Jännitys oli kiihtynyt kolmen kuukauden aikana ja nyt kun sain ilmoituksen, että paketti olisi noudettavissa, perhoset vatsassa lähtivät lentämään.

Salaiseksi ystäväksi paljastui Minna, Makiaa Minnalta - blogista. Paketti oli taas kerran mahtava ja Minna todisti olevansa oikein ihana salainen ystävä.

Kiitokset kuuluvat kaikille kierroksessa mukana olleille, sly-emolle, sekä tietenkin parilleni. Ilman sinua en olisi saanut näin ihania leivontareseptejä ja muita kivoja juttuja. Myös omalle parilleni on ollut todella hauska koota paketteja ja etsiä reseptejä.

Suuren suuri kiitos! <3

0

Turun Ruoka- ja viinimessujen tärpit

Viime viikonloppuna Turussa pidetiin Ruoka- ja viinimessut. Sain mediakutsun messuille ja kun olin muutenkin suunnitellut käydä Turussa vanhempien haudalla, päädyin samalla piipahtamaan messuilla ja tehdä löytöjä.

Turun Ruoka- ja viinimessut olivat toki pienemmät kuin vastaavat messut Helsingissä, mutta juuri sen takia ne olivat minulle houkuttelevammat: jää enemmän aikaa keskittyä kun tila on pienempi ja asettajia vähemmän.  Ja mikä parasta, sieltä voi bongata pieniä paikallisia yrityksiä, jotka eivät välttämättä ota osaa Helsingin Ruoka- ja viinimessuilla.

Messujen tarjonta oli mahtava:

-suklaata, käsin tehtyä

-elämän vinkkejä 

-luomua

-kasvisproteiinipastaa

-hamppusta on moneksi

-kuusi kuorallista päivässä

-Ajlan päivän suositus

- paikallis artesaani hunajaa ja kynttylät

-käsin tehtyä pastaa ja riisipastaa

-parasta tuorejuustoa

 -kakkutaidetta @Agnes.K.cake.art

-trendi sirkkoja

-k-18 herkkuja

-maistelua

Ja me bongasimme myös tuttuja kasvoja!

Aki Wahlman & Ajla

Kari Aihinen & Ajla

Ihastuin piirakkaan, mikä oli tehty härkäpavunjauhoista. Oli tosi hyvää. Karviaisten tilalta saa härkäpavunjauhoja, rouhetta ja muutakin. Kannattaa tutustua tuotteet paremmin. Itse suunnitellen pian leipomaan suklaakakkua voimapavun jauhoista, joten pysykää kuulolla!

Adrianmeren lapsena en voinut kävellä ranskalaisen Deli Deli puodin ohi. Oli pakko ostaa pullo oliiviöljyä. Maistelun jälkeen, minun valintani oli punainen Nicolas Alziari (messutarjouksena 25€/l), jokaisen senttinsä arvoinen. En muista milloin viimeksi ostin niin hyvää oliiviöljyä Suomesta, vieläpä melko edullisesti!

Koko messujen suosikkini asettelupiste oli Stylework Finland, yhden naisen yritys, joka myy suomalaisia käsin tehtyjä design-tuotteita. Koko valikoima on niin mahtava ja tekisi mieli ostaa mukaan kaikki. Tuotteet ovat tosi laadukkaita ja huolellisesti tehtyjä. Käy katsomassa verkkosivuja ja jos ihastut, pysy kuulolla, sillä blogissani on pian tulossa lisää näistä tuotteista ja mahdollisesti myös pieni yllätys teille lukijoille. Kannattaa kurkata tänne pian!

Saman katon alla pidettiin myös kirjamessut ja se antoi minulle tilaisuus tavata blogiystäväni Tuulan, blogista Tuula’s life.

Hän on tosi hyvin omassa blogissaan tuonut esille kirjamessujen parhaat palat. Käy lukemassa tästä.

Toinen blogi, mistä myös voi lukea Turun kirjamessuista on Arjan Lady of the Mess- blogi.

Ja turun reissu ei olisi mitään ilman äiti tytär selfieta!

*Lehdistökutsu: Turun messukeskus

7