Suklaatryffelikakku ja vadelmakastike

Taas kerran tuli huhtikuu, synttärikuukausi. Tänä vuonna poikkeustilanteen takia emme järjestä isoja juhlia, mutta onneksi sen verran iso perhe meillä, että me viisi voimme tehdä jo kunnon bileet ja syödä mahtava  kakun melkein kerralla.

Tänä vuonna poikkeustilanne-synttärit aloitetaan tuhdilla suklaakakulla, mikä vie kielen mennessään. Kakku on niin helppotekoinen, että suosittelen sitä jopa leipurialoittelijoille. Onnistuu varmasti!

Suklaatryffelikakku ja vadelmakastike

Pohja

200 g tummaa suklaata
200 g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Tryffeli

300 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
3 dl kuohukermaa

Vadelmakastike

300 g pakastevadelmia
1,5 dl sokeria

Koristeeksi

Suklaanappeja, suklaahippuja, syötävää kultapulveria

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Voitele ja vuoraa rengasvuoka (koko 22-24 cm) leivinpaperilla.
• Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
• Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe.
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää jauhot ja voi-suklaasula munavaahtoon ja sekoita lastalla varovasti nostellen.
• Paista uunissa 20-30 minuuttia, riippuen uunista ja vuoan koosta.
• Varmista puutikulla, että kakku on kypsä!
• Jäähdytä hyvin.
• Otaa kakku pois vuoasta varovasti ja vuoraa vuoka puhtaalla leivinpaperilla.
• Laita kakku takaisin vuoalle ja tiivistä rengas.

Tee tryffeli!

• Paloittele suklaa pieniksi paloiksi (helpoin onnistuu veitsellä)
• Kuumenna kerma kiehumispisteeseen, mutta älä keitä.
• Lisää suklaa ja sekoita hyvin, että suklaa sulaa ja seoksesta tulee sileä ja kiiltävä. Älä vatkaa!!!!
• Kaada seos kakun päälle ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
• Koristele kakku kultapulverilla.

Vinkki!

• Laita suklaanappeja pieneen muovirasiaan ja ripottele päälle kultajauhetta.
• Laita rasia kiinni ja ravista kunnolla.
• Suklaakoristeet ovat nyt kultaisia! Eikö olekin ihana?

Kastike

• Laita sulaneet vadelmat kasariin ja laita sokeri päälle.
• Kuumenna varovasti ja kun alkaa kiehua, alenna lämpöä ja keitä 3-4 minuuttia.
• Kun on keitetty, laita kastike siivilään valumaan ja auta lusikalla, niin että siivilään jäävät vain siemenet.
• Sekoita kastike hyvin, niin että sose ja neste yhdistyvät.
• Katso prosessin kuvat tästä.

Tarjoile kakku vaniljajäätelön ja vadelmakastikkeen kanssa!