Kesätuuli

Tämä kakku on herättänyt paljon kysymyksiä Instagramissa, varsinkin pohjan takia, mikä ei ollut Brita, eikä Pavlova, eikä vaahtokarkkimassa. No mitä sitten? Kyseessä on koaguloitu marenki, joka kypsennetään miedolla lämmöllä ja tuloksena on ihana, pehmeä kermainen kakku. 

0

Mangoldimunakas

Mikä ihmeen mangoldi?

Mangoldi on yksi suosituimista kasviksista meidän ruokapöydällä. Alkuvuosina Suomessa oli tosi hankala hyväksyä, ettei sitä saa kaupasta, eikä torilta, ei edes kesällä. Eikä mangoldi ollut ainut ruoka, mitä kaipasimme.
Heti kun sota oli rauhoittunut ja pääsimme kotimaahan vierailemaan, kotimaassani yritettiin toteuttaa kaikki ruokahaaveet. Jokaisesta käynnistä kotimaasta palasimme Suomeen 4 kg painavammalla lastilla. Ruokahalu oli vaan niin iso ja lyhyellä loma-ajalla yritimme toteuttaa koko vuoden ruokahaaveet. Ja vaikka Välimeren keittiö on todettu kevyeksi ja terveeksi, isot määrät kuitenkin nostavat painoa. Palattaessa Suomeen laukuista purkasimme tuliaisia, mm. mangoldin siemeniä.

2

Raparperipiirakka ristikolla

Mestarileipuri Roy Fares vol. 2

Taas sain kaverilta raparperia ja kun niin paljon tykkäsin viime viikolla tehdystä Roy Faresin piirakasta, päädyin tekemään saman täytteen nytkin.
Pohjan tein tällä kertaa ihan perusohjeella, koska halusin piirakan, joka irtoaa vuoasta hyvin ja tämä on minun luottoresepti ja toimii aina. Sitä on myös tosi helppo kaulia. Ihan täydellinen.
Tästä määrästä saat paljon taikinaa, joten siitä jää mukavasti ristikon tekoon.

2