Ennennäkemätön mustikkajuustokakku ja 20 muuta mustikkareseptiä

Suomen metsät täynnä mustikkaa

Oletko jo käynyt mustikassa? Nyt mustikat ovat parhaimmillaan ja niitä löytyy joka paikasta. Olin viime viikolla lomalla ja aika riitti mm. mustikanpoimintaan.

Osa mustikoista laitoin pakastimeen talven varalle, osasta keitin mehua ja tein hilloa. Osa tietenkin päätyi leivontaan.

Poimi parhaat päältä

Yksi suosituimmista mustikkaherkuistani on tietysti juustokakku. Niitä on tehty useasti ja blogissani löytyy useita mainiota mustikkareseptejä. 

Juustokakut

VALKOSUKLAAMUSTIKKAJUUSTOKAKKU JUHANNUKSEEN

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

CHEESECAKE ROLL (JUUSTOKAKKU-KÄÄRETORTTU LEIVOS)

KOLMEN MARJAN VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU - NAKED

Täytekakut

SITRUUNAMUSTIKKAHÄÄKAKKU

KUNINGATARKAKKU

KESÄTUULI

Helposti ilman uunia

HIRSSI-MUSTIKKAPUURO

MUSTIKKAJÄÄDYKE

MUSTIKKA-, BANAANITIRAMISU

MUSTIKKAINEN CHARLOTTE

MUSTIKKA RAAKAKAKKU

KOLMENVÄRINEN RAAKAKAKKU

Kakut ja leivonnaiset

TRES LECHES / KOLMEN MAIDON KAKKU

MURUN MUSTIKKAMUFFINIT/KUPPIKAKUT

MUSTIKKA-NUTELLA-CARMELITAS-NELIÖT

NEKTARIINI-MUSTIKKA-KOOKOSKAKKU

MUSTIKKAPIIRAKKA JA RED VELVET

SUOMI 100 V. – RUISPIIRAKKA

MUSTIKKAPATONKI

Pienille “Piece of cake”

Suurin osaa mustikkaherkuistani ovat juustokakkuja, tuoreita ja paistettuja, mutta tällä kertaa tuli tehtyä niin ihana ja ennennäkemätön juustokakku, että tästä oli pakko heti laittaa ohje teillekin.

Tämän juustokakun pohja on tehty keksistä ja se on niin helppo ja nopea, että perheen pienimmät voivat tehdä tämän, ihan pienellä aikuisten avustuksella.

Ennennäkemätön mustikkajuustokakku- resepti

Keksipohja:

300 g Maire keksiä

150 g voita

2 rkl sokeria

1 rkl hunajaa

Näin teet pohjan

1. Murskaa tai jauha keksit hienoksi. 
2. Lisää sokeri.
3. Sulata voi ja lisää siihen hunajaa. Sekoita hyvin.
4. Kaada voi-hunaja seos keksien päälle ja sekoita hyvin.
5. Painele keksipohjan seosta vuoan pohjaan tiivisti.
6. Paista pohja esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 5 minuuttia.
7. Sen aikaa tee mustikkatäyte.

Mustikkatäyte:

500 g tuorejuustoa

4 rkl sokeria

yhden sitruunan mehu

2 kananmunaa

100 g mustikoita

Näin teet täytteen

1. Vatkaa juusto ja sokeri.
2. Lisää kananmunat ja sitruunanmehu ja vatkaa hyvin.
3. Lisää mustikat ja vatkaa vielä hetken.
4. Tarkoitus on, että vain osa mustikoista rikkoontuu, niin väri pysyy vaaleana ja ihanana.
5. Jos kuitenkin haluat voimakkaamman värin, voit murskata mustikat etukäteen.
6. Kaada juustoseosta esipaistetun pohjan päälle ja laita takaisin uuniin. 
7. Paista 170 asteessa 25 minuuttia.
8. Tee kuorrute!

Creme-fraiche kuorrute:

300 g Creme-fraiche

3 rkl sokeria

Näin teet kuorrutteen

1. Sekoita Creme-fraiche ja sokeri sileäksi massaksi. 
2. Levitä varovasti juuri paistetun piirakan päälle. Ole varovainen. Kakku on todella pehmeää, joten varo ettet riko kakun pintaa.
3. Laita kakku takaisin uuniin ja sammuta se.
4. 15 minuutin päästä ota juustokakku pois uunista ja jäähdytä.

Tarjoilu

Siirrä jäähdytetty mustikkajuustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Hyvin jäähtynyt kakku on nyt valmis tarjoilun. Nauttikaa!

VINKKI!

Olen tällä kertää käyttänyt 20x30 cm lasagnevuokaa kakkuvuoan sijaan, koska halusin sen neliönmuotoisena ja näin sain leivosmuotoiset juustokakun palaset.

Pssstt! Seuraathan sinä minun herkkuja myös

Instagramissa! 

Facebookissa!

IN BOSNIAN

CHEESECAKE SA BOROVNICAMA

Podloga od keksa

300g mljevenog keksa

150 g putera

2 kašike šećera

1 kašike meda 

Pomiješajte keks i šećer.

Puter otopite, dodajte mu med i dodajte u smjesu keksa i šećera, te dobro izmiješajte.

Dobivenu smjesu utisnite u kalupu veličine 20x30cm, i pecite na 170 stepeni 5 min. Za to vrijeme napravite sloj od borovnica.

Fil od borovnica

500g krem sira

4 kašike šećera

sok jednog limuna

2 jaja

100 g borovnica

Sve navedene sastojke sjedinite i dobro izmiksajte. Prelijte fil preko pečene podloge od keksa i odmah vratite u rernu i pecite 25 minuta na 170 stepeni. U međuvremenu pripremite preljev od povlake. 

Preljev od povlake (pavlake, kiselog vrhnja)

300g povlake

3 kašike šećera

Pomiješajte povlaku i šećer da dobijete glatku smjesu. Prelijte je pažljivo preko pečenog kolača, pri tom pazeći da vam se fil od borovnica ne raspukne.

Vratie kolač nazad u rernu i rernu isključite. Ostavite tako u zatvorenoj, ugašenoj rerni 15 minuta, potom izvadite, ohladite i stavite u frižider da se dobro ohladi i stvrdne, najbolje preko noći.

Ne zaboravite zapratiti moj blog i ovdje:

Instagram

Facebook