Omena crumble ja maailman paras vaniljakastike

 

Leivonta Bosniassa 

Omena crumble ei ole jälkiruoka, jota meillä tarjotaan vieraille. Se on enemmän laiskan emännän salaherkku, josta ei edes puhuta. Pakko myöntää, etten ennen sotaa edes kuullut tästä ihanuudesta.

Meilläpäin jälkiruoka ei ole jälkiruoka, jos et ole viettänyt tuntikausia keittiössä ja kuluttanut kaikki energiasi sen valmistamiseen. Leivonnainen täytyy olla monikerroksinen, tehty tuhannesta eri työvaiheesta, sisältää puoli kiloa pähkinöitä, suklaata ja voita ja olla aito hiilaripommi.

Juhlatilaisuudet ovat vielä parempia! KAIKKI täytyy olla juhlaemännän oma tekemää. Ihan kaikki! Ja tietenkin tuoretta. Ei meillä pakasteta mitään, eikä tehdä etukäteen. Minä vieläkään en ymmärrä, miten juhlien emäntä on edes jaksanut nauttia juhlista ja hymyillä kaikille.

Onneksi olen eri aineesta tehty

Olen bosnialainen ja minun juuret ovat vahvat. Kaikki juhlaan tarjottavat ovat aina minun oma tekemiä. Suurin osa niistä teen kuitenkin etukäteen. Juhlapäivälle jää vain viimeistely ja koristelu. Haluan itsekin nauttia juhlasta!

Leivon useasti bosnialaisia perinteisiä herkkuja, kun aika sallii. Se vie aikaa ja energiaa, mutta antaa paljon takaisin: Se ihana tunne kun olet onnistunut! Nuo leivonnaiset ovat yleensä niin näyttävät ja herkulliset, että kannattaa!

Esimerkiksi tämä tai tämä. 

Tarjottavan valmistelun etukäteen lisäksi, olen myös hyväksynyt trendin, että kaikki itse tehdyt ruoat eivät tarvitse olla monimutkaisia, joten useasti teen myös nopeita ruokia ja jälkkäreitä. Kaurapaistokset ovat minun suosikkeja.

Oman pihan punainen omena

Olemme istuttaneet kääpiöomenapuun tietämättä mitä kääpioomena käytänossä tarkoittaa. Nyt meidän pihassa on puu mikä ei jaksa kantaa kaikki sadot, josta joudumme keräämään raa'at hedelmät, mutta se mitä jää puuhun kypsymään on aivan upeaa, mausta ja ulkonäöstä. Punainen on rakkauden väri. Muuta ei tarvitse tästä omenasta sanoa!

Ennenaika kerätyt omenat ovat pieniä, mutta hyvän makuisia, vähän hapokkaita ja kauniisti punaisia. Kaikista useimmiten teen niistä paistos. Se on vaan niin hyvä, varsinkin vaniljakastikkeen kanssa. Ja vaniljakastike kertoo oma tarinansa, pehmeä, makea ja erittäin aromista. Sen salaisuus on kerma…. paljon kermaa! 

Omena crumble-  resepti

Täyte:

5–6 omenaa

1/2 dl fariinisokeria/ muscovado siirappia/ hunajaa

Crumble-seos:

100 g voita 

3 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

1. Pese omenat ja poista siemenkota. Paloittele. Kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria. 
2. Laita uunivuokaan. 
3. Ripottele päälle fariinisokeria (tai hunajaa/ siirappia).
4. Sulata voi ja lisää siihen kaurahiutaleet ja sokerit.
5. Ripottele seos omenoiden päälle ja paista 225 asteessa uunissa alimmalla ritilätasolla 15–20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.
6. Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.

Vaniljakastike- resepti

Ainekset:

2,5 dl kermaa

2,5 dl maitoa

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl maissitärkkelystä

1 keltuainen

1. Sekoita sokerit, maissitärkkelys, keltuainen ja 0,5 dl maitoa sileäksi massaksi.
2. Laita loput maidosta ja kerma kiehumaan.
3. Yhdistä seokset ja sekoita hyvin.
4. Keitä pari minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
5. Jäähdytä ja nauti omenacrumblen kanssa.

Pssstt! Seuraathan sinä minun herkkuja myös

Instagramissa! 

Facebookissa!

IN BOSNIAN

Crumble sa jabukama

Sastojci:

5-6 jabuka

½ dl smeđeg šećera / muscovado sirupa / meda (po želji)

Smjesa za crumble:

100 g putera

3 dl zobenih pahuljica

1 dl šećera

1. Operite jabuke i očistite ih od sjemenki. Isjecite ih na veće komade. Ako koristite domaće jabuke koje nisu prskane, ne morate ih guliti.
2. Poredajte isječene jabuke u tepsiju i pospite šećerom (ili medom/sirupom…)
3. Zagrijte pećnicu na 225 stepeni.
4. Istopite puter. 
5. Dodajte šećer i zobene pahuljice, te dobro izmiješajte.
6. Pospite smjesu po jabukama i pecite na 225 stepeni 15-20 minuta. Treba fino da porumeni.
7. Poslužite sa sosom od vanilije.

Sos od vanilije

Sastojci:

2,5 dl vrhnja za kuhanje

2,5 dl mlijeka

3 kašike šećera

2 kafene kašičice vanilin šećera

1 kašika skrobnog brašna (gustina)

1 žumanjak

1. Izmiješajte skrobno brašno sa šećerom, te mu dodajte žumanjak i 0,5 dl mlijeka. Izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
2. Ostatak mlijeka pomiješajte sa vrhnjem i stavite da provrije.
3. Kad je provrilo, dodajte smjesu sa skrobom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dvije minute, cijelo vrijeme mješajući.
4. Ohladite i poslužite kao dodatak uz crumble.

Ne zaboravite pratiti moje slatke delicije i ovdje:

Instagram

Facebook