Tankoparsa ja jättikatkaravut yhden uunipellin taktiikalla

 

Kaupallinen yhteistyö Viinilinna

On hetkiä, kun gourmetruokaa ja hyvää tunnelmaa tekee mieli, mutta aika ja voimat ovat lopussa. Sitä fiilistä koetaan yleensä perjantaisin kun haluamme palkita itsemme pitkästä viikosta ja hyvästä työsuorituksesta, mutta emme silti jaksa ja perjantaipäivän kunniaksi haettu laadukas viini saa seuraksi keskivertoisen voileivän. Kuulostaako tämä tutulta?

Mutta aina ei tarvitse olla niin! On paljon ihania ruokia joita voi tehdä nopeasti, ilman suurta vaivaa ja jopa yhden uunipellin taktiikalla. En tosin lupaa, ettei muita astiota sotkeennu samalla, mutta jos tiskikone odottaa tyhjänä, ei meillä mitään hätää. Luvassa on myös vinkki, jos tiskikone ei ole tyhjennetty, eikä todellakaan jaksa edes hetken aikaa panostaa keittiössä.

Tänä perjantaina meidän gourmetruoka on parmesaanilla ja pankokorpuilla paneroitu tankoparsa ja valkosipulisitruunavoi jättikatkaravut. Niiden pariksi jääkaapissa odottaa Mouton Cadet Rosé. 

Tankoparsa ja jättikatkaravut  yhden uunipellin taktiikalla- resepti

Tarvitset:

TANKOPARSA

2 nippua tankoparsaa

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

2 dl panko korppujauhoja

1 dl raastettua parmesaania

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

oliiviöljyä

JÄTTIKATKARAVUT

500 g jättikatkarapuja

1 sitruunan kuori

1 dl oliiviöljyä

3 valkosipulin kynttä murskattuna

1 tl chilihiutaleita

1 kourallinen hienonnettua persiljaa

Tarjoiluun:

1 sitruunan mehu

oliiviöljyä

• Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
• Voitele uunipelti oliiviöljyllä.
• Ota kolme laakeaa astiaa esille.
• Laita toiselle astialle vehnäjauhot. 
• Laita toiselle astialle kananmunat ja 2 rkl vettä ja sekoita haarukalla hyvin.
• Kolmanteen astiaan sekoita pankokorput, parmesaaniraasteet, suola ja pippuri.
• Pese tankoparsa ja leikkaa/katkaise pois kuivat alaosat. Se hoituu helpommin ja varmemmin kun pidät kiinni tankoparsan alaosasta ja kokeilet varovasti mistä se katkeaa itse. 
• Pyöritä nyt kostea tankoparsa ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmuna äseoksessa ja viimeiseksi parmesaani-panko seoksessa.
• Laita tankoparsa uunipeltiin vieri viereen.
• Pirskottele päälle oliiviöljyä.

• Laita kulhoon oliiviöljy ja mausteet.
• Sekoita hyvin ja lisää jättikatkaravut.
• Pyörittele ravut mausteöljyssä varovasti ja laita ne uunipellille tankoparsan viereen. Ne eivät mahdu kuin päällekkäin, mutta se ei haittaa.

• Paista uunissa 12 minuuttia.
• Purista sitruunan mehu jättirapujen päälle. 
• Olethan jo avannut Mouton Cadet Rosé? 

VINKKI!

Lupasin oikomisvinkin, jos TODELLA et jaksa, eikä tiskit mahdu koneeseen. En kuitenkaan lupaa yhtä hyvää tulosta, vaikka voi olla tosi lähellä ;)

Eli skippaa panerointi ja laita tankoparsa sellaisenaan uunipellille. Ripottele päälle suola ja pippuri, pirskottele paljon oliiviöljyä ja ripottele päälle 1 dl raastettua parmesaania.

Rapujen käsittely ja paistoaika pysyvät samana, joten ehdit hyvin avata Mouton Cadet Rosé ja maistaa sitä.

Ihanaa perjantaipäivää teille!!!

Mouton Cadet Rosé

Ranskan tunnetuin viinituotemerkki syntyi vuonna 1930 kun nuori Philippe de Rothschild loi viinin omaksi nimikkoviinikseen. Cadet tarkoittaa perheen nuorinta poikaa ja Mouton tarkoittaa lammasta.

Tämä kuiva, raikas ja laadukas rosé on tehty perinteisistä Bordeaux´n punaisista rypäleistä. Kokeile aperitiivinä, tapasten, sushin tai miksei myös herkullisten jälkiruokien kera.