Ananasmokkapalat, Hanna Sumarin inspiroima

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Kun vuoden 2022 mokkapalalähettiläs Hanna Sumari julkaisi maailman ihanimman mokkapalojen muunnelman veriappelsiinin kanssa, minun yöunet alkoivat olla täynnä erilaisia mokkapalaversioita, etteivät edes mahtuisi yhteen blogikirjoitukseen.

Ai mitä kaikkea ihmisen mieli voikaan kuvitella!!! Mutta vuosi 2022 onkin mokkapalavuosi, joten miksi ei!? Nyt, jos ei koskaan, olisi paras aika antaa mielikuvitukselle vapaat kädet ja leipoo omia unelmia.

Tässä minun unelma täytetty:  Ananasmokkapalat, joiden inspiraationa olivat Hanna Sumarin Veriappelsiinimokkapalat ja perinteinen keikauskakku.

ANANASMOKKAPALAT - resepti

n. 35x25 cm vuoka tai kaksi 23-25 cm pyöreää vuokaa

Vuoan pohjalle:

3 prk Dole Tropical Gold ananasviipaleita

100 g fariinisokeria

120 g voita

Taikina:

4 munaa

2 1/2 dl sokeria

200 g voita

2 dl kermaa

1/2 dl Van Houten kaakaojauhetta

5 dl Hungry Chef Briossijauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Päälle:

100 g tummaa suklaata

0,5 dl kermaa

1. Esilämmitä uuni 200°C.
2. Vuoraa vuoka/vuoat leivinpaperilla.
3. Sulata voi kattilassa, lisää fariinisokeri ja keitä pari minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Kaada seos vuokaan ja asettele päälle ananasrenkaat.

Tee taikina:

1. Sulata voi kattilassa. 
2. Lisää kerma sekaan.
3. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
4. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
5. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja nesteseos, ja sekoita varovasti lusikalla.
6. Kaada seos vuokaan ananasrenkaiden päälle ja paista uunissa noin 20 minuuttia.
7. Anna mokkapalojen seisoa 5 minuuttia ja kumoa ne sitten kakkulautaselle tai tarjottimelle.

Tee suklaakastike:

1. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
2. Sekoita sileäksi ja koristele mokkapalat.
3. Voit peittää koko leivoksen tai halutessasi jättää ananasrenkaat näkyviin. 

En osannut päättää kumpi vaihtoehto olisi parempi, siksi tein kaksi pyöreää mokkapalaa ja tein sekä että.