Ananas pullavanukas suolaisella kinuskikastikkeella

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Pitäisikö pullavanukkaan aina olla semmonen mössö?

Pulla- /leipävanukas on nerokas keksintö hävikin vähentämiseen. Sitä voit maustaa haluamallasi tavalla, tarjota kastikkeiden, jäätelön, hillon, marjojen kanssa… Vaihtoehtoja on loputtomiin.  Ainut, josta en itse tykkää on pullavanukkaan koostumus, aavistuksen liian kostea, sosemainen, raa’an taikinan oloinen… Halusin pullavanukkaasta hieman kiinteämmän version, jossa pullan rakenne säilyy ja jossa hampaillekin on tekemistä. 

Kehitin aivan uudenlaisen reseptin poistamalla maidon ohjeesta kokonaan ja lisäämällä voita. Lopputuloksena sain vanukkaan, jossa tunnistat oikea pullan maun ja rakenteen ja se oikeasti enemmän tuntuu kuin juuri paistetulta tuoreelta pullalta, jolle ananas antaa raikkautta ja suolainen kinuskikastike kruunaa koko annoksen. Tämä sopisi juhlapöydällekin, vaikka hävikistä tehty!

Hävikkipulla- uhka vai mahdollisuus?

Meidän perheessä ei pulla vanhene, joten tähän ohjeeseen käytin punaisella lapulla merkatun pullapitkon kaupan hävikkiosastolta. Ihan perus “maustamaton” pulla, tai vaikkapa briossileipä ovat mielestäni parhaat vanukkaaseen. En enää ikinä ohita näitä tuotteita hävikkiosastolla. Teen niistä jatkossa tämän upean herkun!

Ananas pullavanukas- resepti

2 tlk Dole Tropical Gold ananas pikkupaloja 

400-500 g pullaa

2,5 dl sokeria

½ tl kanelia

125 g voita

4 kananmunaa

Päälle:

mantelilastuja, pilkottuja pähkinöitä…

1. Esilämmitä uuni 175 °C.
2. Voitele uunivuoka voilla ja laita se jääkaappiin odottamaan.
3. Laita ananas siivilään valumaan. 
4. Pilko pulla pieniksi kuutioiksi.
5. Vatkaa voi, sokeri ja kaneli vaahdoksi.
6. Lisää munat ja vatkaa kuohkeaksi.
7. Lisää pullakuutiot ja ananas, ja sekoita kevyesti lastalla.
8. Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle mantelilastuja tai rouhittuja pähkinöitä lisäämään rapeutta. 
9. Paista noin 45 minuuttia.

 

Nopea suolainen kinuskikastike- resepti

2,5 dl fariinisokeria

100 g voita

1 dl kuohukermaa

⅓ tl suolaa 

1. Laita kasariin  fariinisokeri, voi ja kerma ja lämmitä kiehuvaksi, koko ajan sekoittaen.
2. Pienennä lämpötila ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Mausta suolalla.
4. Jäähdytä ennen tarjoilua.