Suklaa lettukakku - kakku ilman uunia

Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy

Pääsiäinen lähestyy ja monet viettävät pääsiäistä mökillä, varsinkin tänä vuonna kun pääsiäinen on niin myöhään huhtikuussa ja ihanat kelit luvassa. Mökissä leipominen ei aina ole ensimmäinen to do -listalla, mutta tämän ohjeen avulla saat pääsiäispöydälle mahtavan ja kauniin kakun ilman suurta vaivaa. Jopa ilman uunia. Letut voit paistaa vaikka muurikkapannulla ulkona tai antaa se tehtävä isännälle hoidettavaksi. Kakun kokoamiseen ei mene kuin vartti ja kehut kestävät koko kesän ajan, jopa pidempään. 

Tämä kakku on myös täydellinen jokaiseen kesäjuhlaan ja yhdistelmät ovat loputtomia. Jos korvaat vadelmat mansikoilla ja heität kakun päälle kukkaseppeleen, sinulla on katseenvangitsija juhannuspöydällä, eikö vaan? 

Suklaa lettukakku - kakku ilman uunia

Suklaaletut

2 kananmunaa

2 rkl sokeria

3 dl maitoa

180 g Hungry Chef Briossijauhoja 

20 g Van Houten Cacao – kaakaojauhetta 

ripaus suolaa

200 ml kiehuvaa vettä

2 rkl kasviöljyä

• Siivilöi kaikki kuivat aineet, lisää munat ja maito ja sekoita taikina. 
• Lisää lopuksi kiehuva vesi ja sekoita. (Kiehuva vesi antaa letuille mahtavan rakenteen.). 
• Anna taikinan levätä puoli tuntia. 
• Paista letut molemmin puolin miedolla lämmöllä kypsäksi. 
• Kakkuun tarvitset 8-10 lettua. 

Täyte

15 g liivatejauhetta (tai 10 liivatelehteä)

1 dl kylmää vettä

8 dl kuohukermaa

100 g tomusokeria

Lisäksi

2 tlk Dole Tropical Gold ananas pikkupaloja 

400 g tuoreita vadelmia

Päälle

100 g tummaa suklaata

50 g voita

3 rkl maitoa

Kakun kokoaminen

• Valuta ananas siivilässä (mehu voit juoda).
• Liuota liivatejauhe veteen ja anna turpoa 5 minuuttia.
• Vatkaa kerma ja tomusokeri löysäksi vaahdoksi.
• Sulata liivateseos mikrossa varovasti. Lisä siihen 3 rkl vaahdotettua kermaa ja sekoita.
• Lisää seosta varovasti kermaan joukkoon koko ajan vatkaten.

• Vuoraa 20 cm kakkuvuoka kelmulla.
• Ota muutama pieni kulho avuksi ja laita niihin letut, niin, että lettu peittää kulhojen ulkoreunat (tai siis valuu rennosti).
• Laita jokaisen letun sisälle 2-3 rkl kermaa, 2 rkl ananasta ja 3-5 vadelmaa (riippuu vadelmien koosta). 
• Tee letuista nyyttejä/pusseja.
• Laita pohjalle 1 lettu ja laita sen päälle 5-6 rkl kermaa.
• Asettele nyytit letun päälle vieri viereen tiukasti.
• Kaada päälle loput kermasta ja hedelmistä.
• Peitä letulla ja työnnä reunat sisään.
• Kääri kakku tiiviisti kelmulla ja laita paino päälle (esim. leikkuulauta ja sen päälle pari maitopurkkia).
• Jäähdytä yön yli jääkaapissa.

• Sulata voi ja suklaa kattilassa. 
• Lisää maito ja sekoita hyvin.
• Kaada kakun päälle ja levitä suklaa myös reunoihin.
• Laita takaisin jääkaappiin hetkeksi.