Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy
Dole ananaksen lähettiläänä olen jo jakanut teille useita reseptejä, kuten
- HALLOUMI TACOT, ANANAS PICO DE GALLO JA AJI VERDE
- ANANASMOKKAPALAT, HANNA SUMARIN INSPIROIMA
- SUKLAA LETTUKAKKU - KAKKU ILMAN UUNIA
- PIÑA COLADA TIRAMISU
- SUKLAALETUT
- ANANAS PULLAVANUKAS SUOLAISELLA KINUSKIKASTIKKEELLA
Ei ole ihme, että matkalaukkuja purkaessa lomakohteessa Kroatiassa, sieltä tipahti muutama purkki Dole ananasta. Tämä ei ollut välttämätöntä, sillä Kroatiassakin myydään Dole ananasta lähes jokaisessa kaupassa, mutta tykkään pelata varman päälle. Tiesitkö, että Dolen kehittelemä Tropical Gold -ananaslajike sisältää tuplasti C-vitamiinia verrattuna muihin ananaksiin? Siksi otin sen mukaan!
Haaveenani oli tehdä Keisarihummeririsotto adrianmeren tapan. Minusta se sopisi täydellisesti ananaksen kanssa. Onneksi kysyin paikalliselta ohjeeseen vinkkejä. Tekemällä risotto klassisella tavalla olisin pilannut arvokkaat raaka-aineet ja menettänyt keisarihummerin taivaallisen maun ylikypsentämällä.
Dalmatialaiset kunnioittavat raaka-aineita ja osaavat valmistella ruokaa niin, että parhaat maut tulevat esille hyvin. Keisarihummeri vaati vain hetken kuullottelun oliiviöljyssä, joten keittämällä sitä riisin kanssa olisi pilannut maun kokonaan. Näin sain tiedoksi, että heidän risoton salaisuus on se, että riisi keitetään erikseen.
Jaan tämän ohjeen teille nyt, rapukauden kunniaksi ja tähän voi käyttää muitakin rapuja. Kokeile ja ihastu!
Keisarihummeririsotto adrianmeren tapaan
4:lle
3-4 dl riisiä
2 dl valkoviiniä
600-700 g keisarihummeria
2 (puna)sipulia
2 valkosipulin kynttä
4 (luumu)tomaattia
(1 pieni kesäkurpitsa)
1 prk Dole Tropical Gold ananas pikkupalat mehussa
oliiviöljyä
kourallinen tuoretta persiljaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
- Laita riisi kiehumaan pussin ohjeen mukaan (tai sitten yleisellä ohjeella 1 osa riisiä : 2 osaa vettä)
- Pilko sipuli ja valkosipuli.
- Pilko tomaatit.
- Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenkohdat, mikäli ne ovat jo kasvaneet isoiksi. Kuutioi kurpitsa.
- Huuhtele ravut juoksevassa vedessä.
- Kuullota sipulit öljyssä ja lisää keisarihummerit. Kuullota pari minuuttia, että ravut päästävät mehunsa. Nosta ravut vadille ja laita sivuun.
- Lisää sipulille tomaatit ja kurpitsa, ja kuullota korkeassa lämpötilassa. Lisää viini ja anna haihtua lähes kokonaan,
- Lisää al denteksi keitetty riisi, persilja ja hummerit (säästä kauniit hummerit koristeluun) ja sekoita kevyesti.
- Tarjoile ananaksen kanssa, sopii täydellisesti.
VINKKI!
Mikäli et halua käyttää valkoviiniä, voit lisätä ananasmehun ja veden. Toimii mainiosti.
Meillä ananasmehu käytetään monesti vinegretteen. Tästä myöhemmin enemmän ;)
Ei kommentteja