Kaupallinen yhteistyö Lejos Oy
Rakastan mehevää kanaa ja yleensä panerointi kuivaa kanan niin, etten mielelläni syö sitä.
Hyvä marinadi voi tehdä ihmeitä ja ananaksella marinoitu kana nousee aivan uudelle tasolle ja vie kielen mennessään. Näin valmistettu kana on täynnä makua ja mehua, ja kun kokeilet tätä, et enää koskaan tee paneroitua kanaa toisella tavalla.
Tämä resepti valmistuu tosi nopeasti, mutta marinadi pitäisi tehdä edellisenä päivänä. Panerointiin sopii kaikki kanan palat. Minä tein paistileikkeistä, jotka leikkasin puoliksi. Pienemmät palat paistuvat nopeammin.
Paneroidut ananaskanapalat
1 kg paloiteltua kanaa
Marinadi:
1 purkki Dole Tropical Gold ananasta
2,5 dl sitruunalimsaa
1 rkl soijakastiketta
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Panerointiin:
2 kananmunaa
1 tl valkosipulijauhetta
2 dl Borges Extra Mild oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
Edellisenä iltana:
- Pese ja kuivaa kanan palat.
- Soseuta ananas mehuineen sauvasekoittimella ja kaada seos laakeaan muovirasiaan.
- Lisää rasiaan sitruunalimsa, soijakastike, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- Laita kana rasiaan ja sekoita niin, että kaikki kanapalat ovat marinadin peitossa.
- Laita jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä
- Ota kanapalat pois marinadista ja valuta siivilässä hyvin.
- Hiero kanapaloihin suola ja pippuri.
- Riko kulhoon kananmunat, lisää ripaus suola ja sekoita haarukalla rakenne rikki.
- Laita toiseen kulhoon vehnäjauhot ja valkosipulijauhe ja sekoita.
- Kuumenna öljy paistinpannulla, dippaa jokainen kanapala ensin kananmunassa, sitten vehnäjauhoissa ja paista kypsäksi.
- Laita paistetut palat talouspaperille, että paperi imee ylimääräisen rasvan.
Tarjoile heti, esimerkiksi Paistetun ananasriisin kanssa.
Ei kommentteja