Dubrovački kolač sa crnim vinom
Ledeno nebo
Cokoladna torta s malinama
Torta promjera 20 cm
Cokoladni biskvit:
3 jaja
120 g secera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
165 g brasna
25 g kakaoa u prahu
1 kafena kasicica praska za pecivo
Zaljev za biskvit:
1,5 dl mlijeka
1 velika kasika Nutelle
Mutiti jaja sa secerom desetak minuta. Dodati ulje i mlijeko i mutiti manjom brzinom jos dvije minute. Onda dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kakaom. Lagano umijesati spahtlom, paziti da ne bude grudvica (najbolje prosijati, ja dodajem po malo kroz veliku cjediljku)
Po mogucnosti peci u dva obruca za torte od 20 cm, oko 12 minuta na 180°
Kad su kore pecene, obruc za tortu se oblozi iznutra sa prozirnom folijom I stavi se prva kora na dno. Premaze se sa polovinom zaljeva. Na to se stavlja krema od Nutelle.
Krema od Nutelle:
180 g mascarpone sira
4 kasike Nutelle
160 g slatkog vrhnja
2 lista zelatine
Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i Nutellu i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina i mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. To staviti preko kore u obrucu i na to staviti drugu koru, koju takodje treba premazati zaljevom. Odozgo staviti kremu od malina.
Krema od malina:
140 g mascarpone sira
180 g smrznutih malina
80 ml slatkog vrhnja
2 kasike secera
2 lista zelatina
150-200 g svjezih malina
Maline prokuhati sa secerom I izgnjeciti sa stapnim mikserom i ohladiti. Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i maline i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina I mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. Polovinu staviti preko kore, poredati svjeze maline i premazati sa ostatkom kreme.
Zele od malina:
150 g malina
1 kasika secera
2 lista zelatina
Staviti zelatin u hladnu vodu. Skuhati maline sa secerom, izmiksati sa stapnim mikserom. Dodati listove zelatina. Malo prohladiti, ali paziti da se ne zgusne previse i preliti tortu. Kad se stegne, izvaditi iz kalupa i ukrasiti.
Preliv od cokolade:
50 g tamne cokolade
0,5 dl vrhnja za slag
Prokuhati vrhnje i dodati mu usitnjenu cokoladu. Lagano mijesati dok se cokolada ne istopi. Preliti po ivicama torte.
Torta promjera 20 cm
Cokoladni biskvit:
3 jaja
120 g secera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
165 g brasna
25 g kakaoa u prahu
1 kafena kasicica praska za pecivo
Zaljev za biskvit:
1,5 dl mlijeka
1 velika kasika Nutelle
Mutiti jaja sa secerom desetak minuta. Dodati ulje i mlijeko i mutiti manjom brzinom jos dvije minute. Onda dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kakaom. Lagano umijesati spahtlom, paziti da ne bude grudvica (najbolje prosijati, ja dodajem po malo kroz veliku cjediljku)
Po mogucnosti peci u dva obruca za torte od 20 cm, oko 12 minuta na 180°
Kad su kore pecene, obruc za tortu se oblozi iznutra sa prozirnom folijom I stavi se prva kora na dno. Premaze se sa polovinom zaljeva. Na to se stavlja krema od Nutelle.
Krema od Nutelle:
180 g mascarpone sira
4 kasike Nutelle
160 g slatkog vrhnja
2 lista zelatine
Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i Nutellu i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina i mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. To staviti preko kore u obrucu i na to staviti drugu koru, koju takodje treba premazati zaljevom. Odozgo staviti kremu od malina.
Krema od malina:
140 g mascarpone sira
180 g smrznutih malina
80 ml slatkog vrhnja
2 kasike secera
2 lista zelatina
150-200 g svjezih malina
Maline prokuhati sa secerom I izgnjeciti sa stapnim mikserom i ohladiti. Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i maline i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina I mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. Polovinu staviti preko kore, poredati svjeze maline i premazati sa ostatkom kreme.
Zele od malina:
150 g malina
1 kasika secera
2 lista zelatina
Staviti zelatin u hladnu vodu. Skuhati maline sa secerom, izmiksati sa stapnim mikserom. Dodati listove zelatina. Malo prohladiti, ali paziti da se ne zgusne previse i preliti tortu. Kad se stegne, izvaditi iz kalupa i ukrasiti.
Preliv od cokolade:
50 g tamne cokolade
0,5 dl vrhnja za slag
Prokuhati vrhnje i dodati mu usitnjenu cokoladu. Lagano mijesati dok se cokolada ne istopi. Preliti po ivicama torte.
Ei kommentteja